¿Cómo se debe recalentar la pasta?

Ok, sé la respuesta: "No deberías, porque es fácil hacerlo fresco".

Pero en ocasiones, termino haciendo demasiada pasta, sin tener suficiente salsa, etc. y la pasta se guarda en un tupperware en espera de una segunda venida. Por lo general, se acaba empacando para el almuerzo y se come frío. Pero en esas otras ocasiones, cuando me gustaría calentarlo y servirlo con una salsa de algún tipo, ¿cuál sería la mejor manera de hacerlo?

Realmente no he experimentado todavía, pero ¿pensé que tal vez poner la pasta en una cesta de vapor podría funcionar bien? ¿Alguien ha intentado esto? pensamientos?

La forma más fácil es mezclarlo con la salsa y calentar ambos juntos. Por lo general, haría esto en una sartén, pero podría usar un microondas.

Si tiene que calentar la pasta por sí sola, lo que suelo hacer es hacerlo en una sartén y agregar un poco de agua hirviendo, solo un par de cucharadas, lo suficiente como para evitar que se pegue, y siga revolviendo hasta que se caliente. Si comienza a pegarse, agregue un poco más de agua.

Apuesto a que podrías hacer esto en un microondas, pero no tengo uno.

Para pequeñas cantidades, tengo buena suerte recalentando la pasta en el microondas con un poco de mantequilla o la salsa que elijas. El calor húmedo hace un buen trabajo al permitir que los gránulos de almidón se ablanden nuevamente.

Tiendo a gustarme las sobras de pasta para el desayuno. Si soy raro Simplemente caliento un poco de mantequilla en una sartén, agrego la pasta y revuelvo hasta que esté caliente. Tal vez un poco de parm o grano padano rociado. Es delicioso.

De lo contrario, vuelvo a calentar la salsa (para que la pasta ligeramente seca pueda reabsorber algo de líquido) en una sartén lenta hasta que esté lista.

En nuestro restaurante anterior, no había forma de que pudiéramos enfriar la pasta fresca para el almuerzo y la cena en las horas pico. Entonces, esto es lo que hicimos en pocas palabras:

• Cocine la pasta en agua hirviendo durante unos 5 minutos (mucho antes de aldente)
• coloque la pasta y suficiente agua para cubrir en un recipiente y arroje el recipiente en un baño de hielo durante unos minutos (cambie el hielo de lo necesario)
• poner en la nevera.

Cuando desee su deliciosa pasta: - Drene todo lo que necesite - agregue 1 a 2 cucharadas de agua de pasta a su aplicación

He cocido al vapor mi pasta; de hecho, así es como recalenté la pasta durante mis años de vida sin microondas.

La parte importante es no sobrecocinar la pasta en el primer paso, sacarla cuando esté al-dente; También agregaría un poco de aceite o mantequilla para que la pasta no se pegue, ya que quieres que la pasta se suelte en el vapor, no una bola gigante de pasta fundida.

Lo calentaba todo el tiempo y luego lo terminaba en la salsa. Los días que era flojo, si no era una pasta muy espesa, simplemente calentaba la salsa y ponía la pasta por un minuto o menos para recalentarla. La parte importante era que la pasta estaba engrasada, por lo que no era un bulto gigante, y la salsa podía entrar allí para calentar la pasta.

Si es mucha pasta, agrego aproximadamente una pulgada de agua al fondo de mi sartén y la recaliento lentamente, revolviendo ocasionalmente, por lo general toma solo un par de minutos calentar. Si es solo para mí, lo meto en el microondas con un poco de salsa de tomate, traté de agregar salsa adicional y el microondas siempre tiende a secarse, no así con la salsa de tomate.

Lo puse en una bolsa de plástico (cuarto o galón) y lo puse en el microondas durante 30 segundos a 1 minuto (depende de la cantidad que esté calentando) y no selle la bolsa. Esto funciona muy bien y puedes guardarlo en la misma bolsa.

También puedes hacer cualquier tipo de plato de pasta sobrante, como un gratinado o una frittata.

• Usa media taza de agua por una taza de pasta sobrante que pretendes colocar en el plato.
• Coloque la cantidad deseada de pasta sobrante en la cantidad adecuada de agua hirviendo con sal / aceitada durante 30 segundos (use 1 cucharadita de AOVE). Si está recalentando más de 4 tazas de pasta, aumente el tiempo de ebullición a 45 segundos.
• Escurrir de inmediato y servir con la salsa o el aderezo favorito.