¿Es comestible el follaje del tomate?

Ayer estaba recogiendo albahaca casera para un plato de pasta simple, y como muchas personas que crecen en compost casero, las plántulas de tomate son malas hierbas muy comunes. Obviamente, las hojas de albahaca y tomate tienen formas muy diferentes, pero el color es muy similar y solo cuando rasgué las hojas me di cuenta de que no todas eran de albahaca.

Entonces comencé a preguntarme si se pueden comer hojas de tomate. Con esto quiero decir si son seguros para comer, y también si son agradables para comer, en el tipo de cantidades que podríamos usar para hierbas o ensalada.

He buscado en línea y hay desacuerdo: NYT dice que son comestibles, incluso sabrosos cuando se hacen bien. Muchas fuentes afirman lo mismo que Modern Farmer , que las hojas son realmente tóxicas (en cantidad, lo relacioné con un artículo más cauteloso que algunos).

Idealmente estoy buscando algo definitivo.

Las hojas de tomate son comestibles, ambos artículos están de acuerdo en eso. El artículo de Modern Farmer dice que tendrías que comer kilos y kilos de ellos antes de obtener cantidades apreciables de toxinas para enfermarte, e incluso entonces es más un problema estomacal. Algunas personas pueden reaccionar más a la tomatina, que es la toxina leve en las hojas, y también se encuentra en los tomates verdes. La gente come tomates verdes fritos lo suficiente sin enfermarse.

Para mí, el problema de la cocina es el sabor, las hojas son bastante picantes y no he visto una receta que las use sin enterrarlas en medio de una gran cantidad de otros ingredientes. Tienen un sabor demasiado fuerte para ser una hoja de ensalada, y generalmente necesitan cocinarse ya que son resistentes.

Lo del sabor puede funcionar, puede poner un par de hojas de tomate en una salsa de tomate para aumentar el sabor en los últimos minutos de cocción, luego seleccionarlas. También se pueden poner en un pesto, agregando un fuerte sabor a tomate.

El mensaje es que puedes comerlos siempre y cuando no sean cantidades muy grandes, lo que probablemente no quieras hacer de todos modos porque son muy fuertes.

EDITAR: si cultivas tomates, tendrás hojas de tomate durante semanas, ni una sola cosecha. Una vez que las plantas maduran y comienzas a obtener tomates, normalmente podas muchas de las hojas para concentrar la energía de la planta en la maduración de los tomates, en realidad es cuando obtienes la mayoría de las hojas comestibles de la planta, un buen momento para hacer un pesto si quieres probarlo. No querrás cosechar muchas hojas cuando los tomates comiencen a madurar ya que la planta necesita lo que queda para la fotosíntesis, pero puedes podar una o dos para ponerlas en una salsa. A medida que los últimos tomates maduran, las plantas comienzan a morir y probablemente no quieras comerlas entonces.