Preguntas etiquetadas con chili-peppers

Hay muchos chiles que tienen sabores increíbles pero son tan picantes que es difícil para la mayoría de nosotros apreciarlos. Más allá de la sugerencia estándar de descartar las semillas y cortar las costillas, ¿hay algún otro método que pueda reducir el nivel de capsaicina mientras retiene los...

He hecho un tomate, cebolla y frijoles cannelini al curry. Le puse mucha especia de chile, quizás demasiado. Si sigo hirviendo a fuego lento, ¿se volverá más suave? Espero que se cocine en los frijoles

¿Cuál es la diferencia entre la pimienta de cayena, el chile en polvo y el pimentón en polvo? Parecen bastante similares. ¿Son intercambiables en recetas? ¿Será una gran diferencia si sustituyo uno por

Una de las cosas asociadas con la cocina india es el calor de los chiles . Sin embargo, los chiles solo pueden haberse introducido en Asia desde su tierra natal de América Central y del Sur después de las conquistas españolas de los años 1500. ¿Cómo era la comida india antes de esta época? ¿El...

Tengo esta antigua receta familiar de vino de jengibre, pero algunos de los ingredientes son difíciles de encontrar o ya no existen ... Esencia de Jengibre 12mls Tintura de pimiento 9 ml Esencia de limón 5 ml Solución de azúcar quemada 25 ml 2 1/2 lb de azúcar 1 oz de ácido tartárico 5 cuartos...

Entonces, ignoré tontamente los consejos sobre usar guantes mientras manipulaba pimientos picantes. Pensé que como eran "solo" pimientos anaheim estaría bien ... Me equivoqué, y me arrepiento. ¿Alguien sabe de una manera de detener la quema? Me lavé las manos repetidamente con jabón en agua...

A menudo escucho diferentes puntos de vista sobre esta pregunta: algunos dicen que la parte más picante del chile son sus semillas, pero he escuchado que algunas fuentes (posiblemente más creíbles) afirman que la parte blanca que sostiene las semillas en la carne es la más picante. . ¿Qué parte de...

Quiero agregar sabor ahumado a una salsa de pimienta algo líquida. Pensé en dejarlo hervir a fuego lento en la parrilla y también tener algunas astillas de madera en el agua para proporcionar mucho humo. Mantenga la tapa de la olla apagada y simplemente coloque la tapa de la weber. ¿Puedes...

Esta respuesta puede variar entre los tipos de chiles, pero tengo curiosidad por saber cuándo son más

Tengo algunos chiles Dorset Naga comprados en el supermercado local. ¿No son adorables? :) Bueno, desafortunadamente, mi supermercado local (creo que el único en el Reino Unido que los almacena) no siempre los tiene en stock, por lo que cuando aparecen en los estantes, los almaceno...

He estado mirando una serie de recetas de kim chi y todas ellas llaman 'polvo de chile coreano'. Mi visita al supermercado asiático local solo produjo chile en polvo 'asiático' y otros polvos de chile indescriptibles. ¿Hay algún chile en polvo que sea coreano? ¿Puedo usar simplemente pimienta de...

En el mercado de Niš, Serbia, ayer se exhibieron los pimientos (pimientos, pimientos rojos) y los chiles más bellos que jamás haya visto. Pero también estaban a la venta estos "feos" que primero pensé que eran algún tipo de tubérculo debido a su característico acabado opaco. Observe también los...

Recientemente probé un bocado de una pimienta Bhut / Naga Jolokia, que está clasificada entre 3 y 10 veces más picante que un habanero "estándar". Hacía calor, pero la experiencia total no fue peor que la de un habanero, y definitivamente no fue peor que el "Blazin 'Challenge" de Buffalo Wild...

Cultivé docenas más de chiles de los que pude usar este año, así que en lugar de tirarlos, los conservé en un tarro de albañil. No tuve mucho tiempo para hacerlo, así que busqué en línea y un artículo (que no puedo encontrar ahora) decía que podía conservarlos en vodka: limpié el tarro de albañil...

Hace unas semanas tuve hummus en el famoso lugar Abu-Hassan / Ali-Caravan en Jaffa, Tel Aviv. Cuando pides hummus allí, también obtienes un pequeño tazón de líquido de chile limón al costado. El líquido está caliente y muy amargo. La idea es mezclar el líquido de chile con el hummus para que...

Estoy cultivando algunos pimientos bhut jolokia, y están casi listos para la cosecha. Sin embargo, desde entonces he visto que la pimienta de víbora naga ha derrotado a la bhut jolokia como la pimienta más picante. También he visto que una variedad de pimienta Trinidad Scorpion ha vencido a la...

Esto puede parecer una pregunta tonta, pero voy a hacer una especie de condimento de pimiento en escabeche que en realidad es solo zanahoria picada, cebolla y pimiento habanero cocinado brevemente en una solución de encurtido y en frasco. Al revisar varias recetas de pimientos en vinagre, todos...

Soy una cabeza de chile total; Tomo bocadillos de pimientos picantes en escabeche de Mezzetta (el pimiento es Cascabella , que nunca he visto fresco) casi a diario. Lo que más me gusta de ellos es que no parecen estar tan calientes hasta unos segundos después de que trago. Si como un pimiento...

He estado leyendo algunos libros de cocina y sitios web italianos (escritos en italiano, por italianos) y me parece que muchas recetas requieren que se completen. Pensé que sabía lo que son, pero de acuerdo con este artículo en Wikipedia: Mientras que los pimientos de este tipo particular, en...

Hoy en día, el chile en polvo en el Reino Unido, como lo venden los principales supermercados y la marca independiente más grande, es una mezcla de chile rojo en polvo al estilo estadounidense / mexicano con hierbas, especias y condimentos como orégano, ajo, comino y sal, como se usa para...