¿Cuál es la pimienta más picante del mundo?

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Estoy cultivando algunos pimientos bhut jolokia, y están casi listos para la cosecha.

Sin embargo, desde entonces he visto que la pimienta de víbora naga ha derrotado a la bhut jolokia como la pimienta más picante. También he visto que una variedad de pimienta Trinidad Scorpion ha vencido a la víbora naga.

La tienda donde compré mi bhut jolokia ahora está vendiendo "la pimienta más picante del mundo" llamada naga jolokia.

¿La naga jolokia es igual a la víbora naga? ¿Es lo mismo que el bhut jolokia?

Entiendo que la víbora naga era un híbrido inestable. Presumiblemente, esto significa que no se puede vender de manera confiable para los jardineros domésticos. ¿Es estable la variedad Trinidad Scorpion? Si no, ¿cómo se comparan las variedades estables con la víbora naga y la bhut jolokia?

Para resumir las preguntas:

  1. ¿Qué es un naga jolokia y dónde se encuentra en comparación con los otros pimientos "contendientes"?
  2. ¿Cuál es la pimienta más picante del mundo?
  3. ¿Cuál es el pimiento más picante que el jardinero doméstico promedio puede comprar y luego cultivar en casa (si el clima lo permite)?
Beofett
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¡Mantenga esas locuras lejos de mí, señor!
Brian
Recuerdo vívidamente un reclamo hecho por la Dorga naga , principalmente porque fue hecho en un periódico el día de los inocentes, y nunca estuve completamente seguro de si era cierto o no.
Peter Taylor
@ Peter: El negocio es real y hace el mismo reclamo en su sitio, por lo que supongo que podría ser información errónea, pero definitivamente no es una broma de tonto de abril. El pimiento en sí mismo ahora parece tener su propio sitio dedicado.
Aaronut
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Ya puedes ir a comprar capsaicina cristalina, no puedes encontrar una pimienta más caliente que eso.
derobert
Simplemente curioso: ¿cuál es su uso previsto? ¿Quieres "el más caliente" más o menos por los derechos de fanfarronear? Tengo curiosidad: si usa la pimienta Scorpion, y hace un calor increíble, y luego descubre que Fukushima Daiichi Jalapeno tiene 2,000 unidades Scoville más calientes, ¿eso realmente impacta lo que ha hecho o tiene la intención de hacer con los pimientos Scorpion?
PoloHoleSet

Respuestas:

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El poseedor del récord mundial es actualmente Carolina Reaper según Guinness (a partir de agosto de 2013).

Este pimiento comenzó su árbol genealógico como un cruce entre un chile fantasma y un habanero rojo.

El LA Times informa que el Segador más popular se registró en 2.2 millones de unidades Scoville. Eso es más alto que algunos productos comerciales de spray de pimienta. Continúan citando un estudio realizado por la Universidad Winthrop (Carolina del Sur, EE. UU.) Que afirma que el promedio está más cerca de 1.5 M.

Pimientos Carolina Reaper.  Imagen cortesía de delectationoftomatoes.wordpress.com

Hay una pimienta más picante que compite por el trono. "Pepper X" (un nombre en clave pendiente de un nombre permanente) ahora supuestamente registra más de 3M pero está pendiente de verificación Guinness.

Qué tiempo para estar vivo.

Preston
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¿Cuál es la pimienta más picante del mundo?

Según la escala de Scovile, el pimiento más picante es Bhut Jolokia . El que estás creciendo actualmente

Escala Scovile Visualizada

Escala Scovile Visualizada

¿Qué es un naga jolokia y dónde se encuentra en comparación con los otros pimientos "contendientes"?

Bhut Jolokia o Naga Jologia

Según algunas fuentes , indican que Bhut y Naga son la misma pimienta. Naga significa fantasma.

MSNBC tiene un gran artículo que cubre este chile de récord mundial:

El pimiento es conocido por cualquier número de nombres en el noreste de la India. Es el "chile venenoso" en algunas áreas, el "rey de los chiles" en otras. Justo al sur de Assam está Nagaland, se come en casi todas las comidas. Como resultado, a menudo se le llama Naga mircha, el "Naga chili".

Naga Jolokia o Bhut Jolokia

chrisjlee
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Buen toque en las listas
canadiancreed
así que de acuerdo con esta respuesta, si quiero obtener una comida caliente, debería obtener un poco de spray de pimienta;)
Lie Ryan
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@Lie Ryan Sí, deberías. Es más fácil de hacer también. Rocíalo sobre todo; o simplemente ir al grano; rocíalo en tu boca!
chrisjlee
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Pablano debe deletrearse Poblano. Y solo hay dos pimientos: chilaca y poblano (pasilla ancho), no tres. (Pasilla a veces se refiere a poblano seco o chilaca, y se refiere incorrectamente al poblano en América del Norte; desafortunadamente esto es común.)
Jared Updike
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Bhut significa "fantasma". Naga significa "cobra". Son la misma pimienta, solo nombres regionales diferentes. Jolokia significa "pimienta".
Rob K
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Según la Escala de Scoville, los pimientos que mencionas (el ají Bhut Jolokia) están clasificados como los más picantes, aunque en una 'amplia gama' (855,000–1,463,700 unidades de calor Scoville).

La explicación de Scoville en Wikipedia (vinculada anteriormente) no incluye "naga jolokia" pero sí incluye "Naga Viper" y "Bhut Jolokia". Es probable que "Naga Jolokia" sea un híbrido de los dos, que puede o no ser estable y reproducible. Todos estos están en el mismo rango "más caliente de los más calientes" y "¿cuál es el más caliente?" Es probable que sea un objetivo en movimiento. Francamente, pondría todo esto en la categoría de "demasiado caliente para importar". No hay ninguna razón por la que sepa que el jardinero doméstico promedio no podría comprar ninguna o todas estas variedades e incluso producir sus propios híbridos utilizando técnicas de polinización cruzada relativamente simples.

Esta respuesta no debe confundirse como voluntariado para probar o probar cualquier cosa preparada con cualquiera de estos pimientos.

Cos Callis
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Permítanme aclarar por qué algunos lugares dirán que Bhut es el más caliente y otros dirán que Viper es el más caliente. Es porque hay dos nociones diferentes de "más caliente".

Una noción es esta: si tuviera que cultivar algunos pimientos, ¿qué variedad me daría los pimientos más picantes en promedio? La respuesta a esto es el Bhut. Producen constantemente pimientos de más de 1,000,000 de SHU cuando los aficionados los cultivan de manera informal.

La otra noción es esta: ¿Qué variedad es el récord mundial, la pimienta más picante de la historia? La respuesta a esto es la víbora. Pero si tuvieras que hacer crecer una víbora de forma casual, no obtendrías un nivel de calor cerca del récord mundial.

La razón de la discrepancia no es muy conocida. Lo más probable es que el Viper responda mejor a las técnicas utilizadas por los cultivadores expertos para producir pimientos récord. (Patrones de luz controlados, estrés por sequía intencional, etc.)

David Schwartz
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