Lo siento si esto parece obvio, pero ¿hay algún método para hacer sus propios tomates secados al sol o es realmente tan simple como dejarlos al sol? ¿Cuánto tiempo debería tomar alcanzar la "sequedad" adecuada? Una vez seco, ¿cuál es la mejor manera de almacenar? ¿Alguna especia que se pueda agregar para complementar el sabor?
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Respuestas:
Hay tres formas comunes de hacer tomates secos:
Sol: esto puede llevar días. Use una gasa para mantener alejados a los insectos. El clima es obviamente una gran dependencia aquí.
Deshidratador: probablemente el método más eficiente, pero no todos tienen un deshidratador.
Horno: use una bandeja para hornear galletas y ajuste el horno a 140-150F. Esto podría ser complicado dependiendo del horno. Puede que tenga que usar la luz piloto o mantener la puerta ligeramente abierta. Esto debería tomar alrededor de 8 horas.
Normalmente los guardo en aceite de oliva ligero una vez hecho. He descubierto que el aceite ligero hace una gran diferencia porque la virgen extra tiende a tener un sabor mucho más fuerte.
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Me seco las cosas al sol poniéndolas en la parte trasera de mi automóvil junto a la ventana trasera durante el día. El automóvil intensifica el calor y el hecho de que esté dentro de algo mantiene alejados a los insectos.
Coloque los tomates en una bandeja para hornear galletas, espolvoree ligeramente con sal y seque.
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He intentado secar al sol tomates sin éxito. El lugar donde vivo es demasiado húmedo y los insectos o el moho los atraparán antes de que se sequen.
Solo corté mis tomates por la mitad y los sequé en el deshidratador y eso funciona muy bien.
Si vives en un lugar seco como Utah o Arizona, puedes dejar los tomates al sol (protegidos del polvo y los insectos) y serán zombificados en poco tiempo.
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