¿Qué métodos hacen que cortar el tomate sea menos complicado?

Cortar tomate es un verdadero desastre a veces. Solo quiero saber que ¿cuál es el mejor tomate picado sin ningún desorden?

Un truco que hice fue congelar los tomates antes de cortarlos y luego los corté. Pero si no tenemos tiempo para congelar, es decir, 20 minutos, ¿cuáles son otras opciones?

Necesitas un cuchillo más afilado. Con un cuchillo sin filo, tendrás problemas para atravesar la piel y terminarás desgarrándote y soltando una gran cantidad de jugo. Con un cuchillo afilado, atravesará la piel limpiamente y dejará los tomates mucho más intactos.

Los cuchillos serrados son otra opción común: atraviesan la piel con mucha facilidad. Sin embargo, un cuchillo de sierra sin filo rasgará la carne mucho, por lo que aún necesita una cuchilla razonablemente afilada, y si bien un cuchillo de pan barato o un filete de carne pueden ser mejores que nada, no es lo ideal. Los mejores son probablemente los que realmente se comercializan como cuchillos de tomate: son afilados, no demasiado gruesos y tienen un patrón de sierra para esto.

Si se ve obligado a conformarse con un cuchillo inadecuado, puede romper la piel con la punta, luego extenderla con la cuchilla y cortarla desde allí. Si el cuchillo es tan desafilado que todavía hace un desastre, es posible que no tengas suerte. Sin embargo, esto lleva bastante tiempo, por lo que no lo sugeriría como un método cotidiano para muchas rebanadas.

Congelar, como sugirió, no parece una gran idea. Si congelas los tomates lo suficiente como para hacerlos más firmes y más fáciles de picar, entonces habrás formado mucho hielo, y una vez que se descongelen, tenderán a desintegrarse y liberar todo ese jugo. No afectará el sabor, pero no tiene sentido, ya que si estás dispuesto a estropear tanto la textura, también podrías hackearla de la manera desordenada que quieras.

Aunque un cuchillo afilado o dentado es la mejor solución, también hay un truco que puedes usar cuando trabajas con cuchillos menos que ideales (es decir, en la cocina de otra persona).

1. Usa la punta del cuchillo para apuñalar el tomate en el espacio que vas a cortar.
2. Corte en cada una de las marcas de puñalada
3. Si está cortando en cubitos, coloque un par de rebanadas en el tablero y luego córtelas.
4. Al cortar en cubos los extremos, coloque la rodaja con la piel hacia abajo antes de cortar.

Efectivamente, está rompiendo la piel del tomate como lo haría un cuchillo de sierra para ayudarlo a comenzar. Para las otras rebanadas, no está cortando desde el lado de la piel, por lo que no tendrá el problema de que el cuchillo se deslice.

Mi forma favorita es un cuchillo de cocina muy afilado.

Otros han dicho cuchillos serrados. También hago eso si mi cuchillo de cocina necesita afilar (a veces lo descuido). Nota: hay cuchillos serrados de uso general, a menudo utilizados para cortar pan. También en el mercado hay cuchillos serrados hechos específicamente para tomates . Creo que las estrías especialmente diseñadas para los tomates son más suaves con la carne y la carne del tomate. Los he visto a precios decentes de 6 a 8 dólares estadounidenses.

Cuchillo de tomate

Aquí hay otro (nunca he usado un cuchillo como este, pero tiene más de 400 comentarios y 4.5 estrellas en Amazon)

Use un cuchillo de sierra con una hoja larga. ¡Como un cuchillo de pan!

Al cortar, trate de no aplicar demasiada presión (es decir, presione hacia abajo en la baya o use un movimiento de sierra vigoroso). Eso exprime el jugo de tomate. En cambio, deje que el peso de la cuchilla haga la mayor parte del trabajo. Por eso recomiendo una cuchilla larga. Una buena y lenta extracción desde el talón del cuchillo hasta su punta a través de la carne de la baya debería llevarte a la mayor parte, si no a todo, a través de la fruta.

Si tiene un tomate de piel particularmente dura, intente usar la punta de la cuchilla para hacer un corte inicial, luego termine el corte con la sierra. Una vez que se expone el interior del tomate, debe ser liso.

Mientras usa un cuchillo de sierra afilado, coloque todo el tomate boca abajo sobre el bloque de corte. Corte a través del tomate sin cortar (es decir, deje que la parte superior del tomate se mantenga unida).

Corta tan grueso o delgado como quieras. Si quieres rebanadas, entonces una vez que hayas cortado, gira todo el tomate de lado y sostén el tomate junto con la parte superior hacia tu cuchillo y córtalo y tendrás una pila ordenada de rebanadas.

Si desea cortar en cubitos o picado, deje el tomate boca abajo y gírelo 90 grados. Mantenga las rodajas juntas. Cortar hacia abajo pero no a través de la parte superior de nuevo, tan grueso o delgado como desee.

Ahora la parte divertida. Voltee el tomate de lado para que el tallo apunte lejos de la tabla de cortar. Sostenga el tomate alrededor para que las piezas no se deslicen por todas partes, y corte a través del tomate comenzando en el fondo del tomate para la primera rebanada.

Deberías tener un tomate perfectamente picado o cortado en cubitos, pedazos uniformes y una parte superior del tomate, todo lo que queda.

Funciona perfectamente para las cebollas también, con la excepción de cortar la cebolla por la mitad primero a través de la base.

¡Obtén un cuchillo de cuchilla de cerámica! Es lo mejor para cortar tomates y se mantendrá afilado PARA SIEMPRE;)