Tengo una receta que requiere pelar tomates. He descubierto en otros lugares que esto a menudo se hace hirviéndolos y dejando que la piel se levante durante ese proceso. ¿Hay algo más que pueda hacer esto más fácil? Incluso después de hervir, aún son difíciles de
Pensé que los productos deshidratados solo difieren de los productos frescos en que contienen menos agua, entonces, ¿por qué los tomates secados al sol tienen un sabor tan diferente de sus contrapartes
¿Cuál es el propósito del vino blanco seco en una receta como la salsa boloñesa? Necesito sustituir el vino por algo sin alcohol y, aunque he encontrado muchas listas excelentes de posibles sustituciones, la selección real depende del papel que desempeñe el vino. ¿Está ahí para la acidez? ¿Hay un...
Al cocinar huevos revueltos con tomates, encuentro que cuanto más tiempo se cocinan los tomates con los huevos, a. más se descomponen, b. cuanto más agua ponga en la sartén. Mi ideal sería huevos revueltos / tortilla que tengan dados de tomate bien formados y que no sean acuosos. ¿Cuál es la mejor...
Al hacer Ragu real, ¿cuál es realmente la diferencia específica entre usando tomates (entonces, por ejemplo, 1 kg de carne, una gran pila de tomates, picados y cocidos durante muchas horas como último paso) usando Passata (entonces, por ejemplo, 1 kg de carne, unas tazas de Passata, cocinadas...
Estaba buscando una receta para una salsa de tomate italiana cuando me encontré con un viejo libro de cocina de un chef criollo estadounidense que me gusta, pero estoy realmente confundido acerca de la terminología que usa para algunos de los ingredientes y me preguntaba si alguien podría aclarar...
Cociné algunas judías verdes en una salsa a base de tomate, luego comí algunas y dejé el resto en la nevera hace 3 días. Lo probé hoy y fue mejor de lo que recuerdo: ¿es un fenómeno conocido o no lo recuerdo
Ayer estaba recogiendo albahaca casera para un plato de pasta simple, y como muchas personas que crecen en compost casero, las plántulas de tomate son malas hierbas muy comunes. Obviamente, las hojas de albahaca y tomate tienen formas muy diferentes, pero el color es muy similar y solo cuando...
¿Qué ingredientes necesitas y qué pasos realizar para hacer Bruschetta? Mientras estábamos de luna de miel en la Toscana recibimos bruschetta con tomate picado y cobertura de hierbas, pan crujiente (¿creo que había algo de aceite de oliva en el pan?) ¿Hay algún truco para hacer que los tomates...
Tiene sabor, pero su consistencia es demasiado delgada. ¿Dejar que se asiente a fuego medio bajo se evaporará lo suficiente como para aumentar su densidad o es inútil? Llevarlo a ebullición ayudaría más. No quiero arruinar su sabor y me temo que hervirlo a fuego alto hará exactamente...
Hago mucha salsa fresca (estilo pico de gallo) en verano, pero generalmente no pienso mucho en el tipo de tomates que uso. Por lo general, solo compro lo que se ve mejor (fresco y maduro) en el mercado de agricultores, por lo que he usado todo, desde bistec y reliquia hasta cerezas y uvas. Estoy...
Muchas recetas piden tomates pelados y sin semillas, que considero un trabajo derrochador y demasiado duro. ¿Cuál es el punto de eliminar las semillas y la piel de los tomates? ¿Solo textura y presentación? ¿O puede cambiar realmente el sabor de la
He intentado, de vez en cuando, cuando tengo tiempo, hacer salsa de tomate con una lata de 5 1/2 oz de pasta de tomate, pero no he descubierto las proporciones correctas de ingredientes. He estado combinando una lata de pasta de tomate con aproximadamente 16 onzas de agua y algo de azúcar para...
Tengo el resto de la receta, azúcar, vinagre y algunas otras especias con las que iba a experimentar, pero quería saber qué necesitas hacer con el tomate para que parezca ketchup, no una salsa de
El jefe de mi esposa hace una salsa absolutamente excelente, por lo que obtuvimos la receta de ella para que pudiéramos probarla con nuestras verduras frescas de jardín. La receta está abajo: Salsa 16 tazas de tomates, pelados y cortados en cuartos 4 tazas de cebolla picada 2 jalapeños...
Pensé que los tomates frescos serían la mejor opción para hacer una sabrosa salsa de pizza, así que compré como 8 kg de tomates Roma frescos porque encontré una buena oportunidad de precio, para hacer frascos. Ya lo intenté hace unos meses y fue un desastre, demasiado aguado, pero esta vez planeé...
Tengo una receta de salsa de tomate que requiere 1 lata (28 oz) de tomates cortados en cubitos (incluido el líquido). ¿Cómo puedo reemplazar la lata con tomates frescos? No estoy seguro si hay un tipo particular de tomate que debo usar o cuántos de ellos usar. Además, ¿qué puedo hacer para...
Conozco a alguien que no puede comer alimentos cítricos o alimentos con alta acidez, por lo que cuando se trata de pizza, esto significa no tener salsas a base de tomate. Hasta ahora, esto significa tener un rancho o una salsa tipo Alfredo, ¡o peor aún, no tener salsa! Aparte de esto, ¿alguien...
¿Es mejor usar un cuchillo de sierra o un cuchillo de cocinero normal que sea realmente
Algunos paquetes de tomates secados al sol son demasiado difíciles de masticar. ¿Cómo los ablando para usarlos en una ensalada? ¿Debería