Preguntas etiquetadas con whipped-cream

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¿Cómo funciona un cargador de crema batida?

Recientemente recibí un recipiente de crema batida iSi que se carga con recipientes nitrosos. Realmente no entiendo cómo funciona, lo que creo que ayudaría a mi uso del sistema. ¿Cómo esto realmente bate la crema al dispensarla? ¿Qué hace el temblor que hará una espuma / espuma sólida? ¿Por qué la...

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¿Cómo puedo espesar la crema batida?

Solía ​​vivir en Gran Bretaña y estoy familiarizado con el uso de Double Cream (48% + grasa) en todas mis recetas. Sin embargo, me mudé a Canadá hace un año y la crema doble no parece existir en América del Norte. Esto ha resultado en que muchas de mis recetas fallan con la crema batida pesada al...

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¿Cómo se hace la crema batida de larga duración?

Los pasteles hechos de crema batida por profesionales duran mucho tiempo en un estado blanco constante. Sin embargo, por lo que sé, la crema batida tiende a ponerse amarilla y volver a un estado más líquido en unas pocas horas. Preparo crema batida solo con la crema y una batidora eléctrica, así...

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Pros y contras de los batidores de crema?

No sabía que existían batidores de crema a presión hasta que vi una referencia a uno, lo que me llevó a hacer una búsqueda en Google. Tengo un batidor de crema manual, que rara vez uso, porque es extremadamente difícil sacar la crema del recipiente. Así que solo uso el accesorio de látigo en mi...

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¿Sobrepresurizar un batidor de crema?

Esto podría considerarse fuera de tema, pero pensé que valía la pena preguntar, ya que no tengo idea de dónde más preguntar: Estoy tratando de hacer que algo se expulse por la fuerza de un pastel. He hecho algunas pruebas con una lata de látigo reddi, y he descubierto que puedo obtener una...