¿Alternativa de carne para tempura?

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Estoy teniendo amigos y planeo hacer tempuras. A dos de ellos no les gustan los mariscos en general, por lo que mi elección de camarones y calamares podría no complacerlos, así que estaba buscando una alternativa de carne para que ellos y todos disfrutaran también.

Como nunca he hecho tempura de carne, tengo muchas dudas sobre qué tipo y qué parte de carne elegir para eso. No se puede encontrar nada sustancial en Internet (solo recetas sobre el uso de la masa para hacer otra cosa, pero nada sobre poner algo más con el resto que será bueno en asociación).

La carne de res se siente rara, el pollo podría funcionar, pero la cocción rápida de tempura podría no ser adecuada para las aves de corral, la carne de cerdo no es tan ligera como los mariscos. También estoy totalmente abierto a algo un poco inusual.

meat japanese-cuisine seafood AdrienNK
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Creo que la carne de res sería genial. Cortar en tiras de aproximadamente 1/2 pulgada produciría un agradable medio raro con la cocción de tempura.
Dan
¿Quieres usar exactamente la misma mezcla de tempura? Porque Tonkatsu es un plato algo comparable hecho de carne de cerdo que podría ser algo para ti.
Erik
@Erik Tonkatsu fue algo que consideré, pero dado que tengo 8 invitados y que estoy solo para cocinar, podría ser demasiado trabajo para que una persona se prepare.
AdrienNK
He estado en restaurantes japoneses aquí en los EE. UU. Y, a menudo, encontrarás Chicken Tempura en el menú. No es tradicional en Japón, pero es muy común aquí. Simplemente corta la carne de pechuga en tiras finas y se cocina bien.
djmadscribbler
¿Por qué no hacer algo como un filete frito? También me gusta hacer eso con pollo y salsa de ciruela o algo así.
Chef Faraón

Respuestas:

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AFAIK, la carne no se usa realmente para Tempura.

Hacer verduras (Asumo que ya lo haces).

Si desea hacer carnes rebozadas fritas, le sugiero que las corte lo más pequeñas posible.

Cortar la carne en tiras finas.

También podría usar queso, busque queso asado como Halloumi.

Max
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Ya hago verduras (berenjenas, pimentones, batatas). Creo que iré con tiras de carne muy delgadas como tú y dan08 sugirió. Y gracias por el queso, estaba planeando probar la mozarella, pero su alternativa parece mejor.
AdrienNK
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solo para agregar, el brócoli, las zanahorias y los champiñones también tienden a ir muy bien cada vez que tengo tempura vegetariana :)
celeriko
Solía ​​haber un restaurante (en su mayoría) tailandés cerca de mí que hacía tempura de verduras, y a veces recibías coles de Bruselas allí. Increíble.
Steve Jessop
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Me sentiría tentado a probar un queso más suave que el halloumi, como la mozarella, el queso feta, el queso ahumado alemán, quizás, teniendo en cuenta que el helado de tempura es una cosa (y es increíble). Aunque estoy seguro de que halloumi también funcionaría. Halloumi en masa fue popular en los pubs de Londres durante un tiempo (y muy sabroso), lo llamaron "fish & chips vegetariano" ...
user56reinstatemonica8
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He comido tempura de pollo en un par de restaurantes japoneses diferentes, y fue muy sabroso las dos veces. Como Max sugiere en su respuesta, cortaron la carne de pechuga en tiras finas que pude recoger con mis palillos.

Chris Bouchard
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El tocino tempura es una cosa. Cocine el tocino a fuego lento y luego termine como tempura .

Los hot dogs Tempura aparentemente también son una cosa. Tienen la ventaja de que están completamente cocidos cuando los compras. Por lo tanto, solo debe preocuparse por obtener una capa crujiente.

Si desea hacer algo más refinado, probablemente podría tomar cualquier tipo de salchicha, cocinarla a la par y luego terminarla como tempura. Si está en forma de enlace, córtelo en trozos pequeños. De lo contrario, forme albóndigas.

Kenster
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Tan loco como suena, los hot dogs tempura tienen cierto sentido ... es ligero, suave y con un sabor suave y distintivo que iría bien con la masa.
user56reinstatemonica8
Básicamente un perro de maíz tempura ?
Chris Bouchard
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Palitos de cangrejo, eso es lo que hacen en Tailandia, hongos shitake, zanahorias

Bruno Vincent
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El cangrejo no es carne.
Roddy of the Frozen Peas
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Creo que la carne de cangrejo es carne, es la carne de un cangrejo ... pero también son mariscos, que el autor de la pregunta dijo que querían evitar.
user56reinstatemonica8
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La tempura de Cervelat o Thuringer (con un poco de mostaza o polvo de wasabi en la masa) es una tempura no ortodoxa muy excelente.

Bazil
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