¿Cuál es la forma mejor / más fácil de desvelar langostinos?

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A menudo compro langostinos crudos (tal vez se llaman camarones donde estás, miden aproximadamente 3-4 pulgadas de largo), ya están descascarados y decapitados, pero todavía tienen la vena azul corriendo por el medio de ellos. . Mi técnica actual es colocar la punta de un cuchillo afilado justo debajo de partes de la vena y luego sacarlo, algo así como desenroscar un hilo de algodón. Esto lleva bastante tiempo, debe haber una mejor manera ...? ¿Butterflying es una forma de lograr esto?

seafood shrimp Graham Clark
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Solo como un hecho divertido: la 'vena' no es una vena en absoluto. Es el intestino y, por lo tanto, está lleno de los intestinos. Si quiere volverse loco, compre langostinos frescos vivos y manténgalos en un refrigerador de agua salada durante 24 horas. Ellos ... evacuarán cualquier cosa presente, y ya no será necesario desvelar. También funciona para langostas, langostinos, etc.

Respuestas:

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Por lo general, corto la carne de gambas justo por encima y a lo largo de la línea de la vena para exponerla y facilitar su extracción.

Esto es diferente de golpear un langostino, que implica un corte más profundo (pero no completamente) del langostino a lo largo de la mayor parte de su longitud a lo largo de la misma línea que el corte de vetas, pero también dejando la cola por lo general.

Este video muestra la técnica de eliminación de venas y el butterflying.

Sam Holder
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¿Has probado el deveiner básico de camarones cheapo? Un poco de práctica, y en realidad es bastante efectivo.

Deveiner de camarones

Satanicpuppy
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Marque en la parte posterior como lo menciona y luego raspe la vena bajo agua fría con un cuchillo o el pulgar.

tonylo
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Si marca en el costado en lugar de directamente sobre la vena, no cortará la vena. Por lo general, son fáciles de sacar y saldrán en una sola pieza a menos que lo corte. El agua es solo para evitar que se pegue a los dedos.
Adam Shiemke