Preguntas sobre la selección y preparación de hojas de té y bebidas.
El agua hirviendo es demasiado caliente para algunos tés. Hoy escuché que es mejor hervir agua a 100 ° C y dejar que se enfríe a 80 ° C en lugar de calentar agua a 80 ° C. ¿Es esto cierto? ¿Realmente afecta las propiedades del agua, además de matar
¿Cuál es la diferencia entre el té verde, blanco y negro? ¿Están todos basados en hojas de té
He escuchado el consejo de que el agua debe hervirse solo para el té: que cuando se hierve, pierde oxígeno disuelto y, si no hay suficiente oxígeno en el agua, el sabor del té se ve afectado (de alguna manera). Esto no parece tener sentido para mí. Si el agua pierde oxígeno cuando se hierve, lo...
Imagina que le estás haciendo un té a alguien, pero por cualquier razón, tienen que irse pronto. ¿Cómo puedo enfriar el té para que no tengan que elegir entre dejarlo sin terminar o quemar la boca? Idealmente, el método no solo debería ser rápido, sino también permitirme alcanzar de manera...
Soy fanático de la cocina modernista y su énfasis en medidas precisas y coherencia. Tengo curiosidad por cómo aplicar esto a la preparación del té, en particular, varias cosas: Parece estar bien establecido que se deben preparar diferentes tipos de té a diferentes temperaturas: té negro e...
Esta caja de té tiene una fecha de vencimiento que ya pasó, pero me gustaría saber si aún puedo usarla. ¿Qué
Tengo un hervidor de agua en la encimera que uso con frecuencia para hervir agua para té, chocolate caliente y bebidas en polvo (por ejemplo, chai). No pienso en nada cuando el agua comienza a hervir y sigue hirviendo durante 20 a 30 segundos antes de que el hervidor se apague automáticamente,...
Soy fanático del té verde y me encuentro reutilizando las hojas de té 2-3 veces al día. A veces solo guardo las hojas y las reutilizo al día siguiente, pero me hizo pensar que si lo que estoy haciendo es realmente "seguro", sé que el sabor no es el mismo. Entonces mis preguntas son: ¿Cuál es la...
En su novela gráfica autobiográfica, Bordados, Marjane Satrapi menciona casualmente cómo solía preparar té con un samowar durante su infancia hirviendo adecuadamente las hojas de té durante 45 minutos. La ebullición adecuada se enfatiza en el texto. Por contexto, también está claro que estamos...
¿Cómo se vuelve amargo el té entre el momento en que se envasa y el momento en que lo bebo? ¿Hay algún proceso químico que tenga lugar cuando se almacena o prepara el té que pueda controlar para evitar hacer una taza de té amargo? Si las causas de la amargura varían entre los diferentes tipos de...
Microondas agua para hacer té. Después de que se cocina en el microondas y dejo caer la bolsa de té (té verde) en el agua, se acumula una espesa espuma blanca en la parte superior. ¿Qué es y debería preocuparme por
Parece que cada vez que preparo una taza de té verde, si no lo termino mientras todavía está bastante caliente, comienza a ponerse muy ácido y tiene un sabor horrible. ¿Por qué es esto y cómo puedo evitarlo? ¿Qué estoy haciendo
Se dice que el té, en general, tiene niveles más bajos de cafeína que el café, y que el té negro tiene más cafeína que el té verde (que tiene más cafeína que el té blanco). Esto sugiere que cuanto mayor es el grado de fermentación del té, mayor es el nivel de cafeína. ¿Es eso correcto? ¿La...
Soy un consumidor habitual de té (desde hace aproximadamente 2 años), generalmente de bolsas de té comerciales. Aconsejan infundir té durante 3 a 5 minutos, pero hay algunas veces que lo dejo más tiempo por accidente. Así que me he estado preguntando cuáles son las consecuencias, si las hay, de...
Al vivir en un clima del norte, a menudo he especulado sobre cómo las personas aborígenes evitaban las enfermedades causadas por deficiencias vitamínicas como el escorbuto (no había cítricos importados en esos días). Según Wikipedia , el explorador francés Jacques Cartier y sus hombres fueron...
Comúnmente veo cuadros que recomiendan preparar té verde y blanco a temperaturas más bajas (140-180 F), té negro y oolong y pu-erh a temperaturas más altas (170-200) y té de hierbas a ebullición completa (208+). Siempre tomé esto como un evangelio, y una vez accidentalmente preparé un poco de té...
Una vez fui a un evento donde ofrecieron té rosado. En ese momento tenía alrededor de 8 años y solía odiar el té. Sin embargo, me encantó ese té rosado, pero desafortunadamente no tuve la oportunidad de beberlo después de ese evento. ¿Alguien puede decirme alguna diferencia entre el té rosado y...
He visto diferentes videos sobre cómo hacer una taza de mate perfecta . Después de poner té suelto en la calabaza, algunas personas cubren la calabaza y la sacuden boca abajo, algunas personas la sacuden de lado, algunas personas no la sacuden en absoluto. Todo esto es en un esfuerzo por mover los...
He visto métodos que requieren diferentes variaciones de bolsitas de té hirviendo: tirar cubitos de hielo, remojar las hojas de té durante la noche, refrigerar y verter lentamente el té sobre un gran trozo de hielo después de hervir té de hojas sueltas. Parece que todos tienen sentido, pero me...
Compré este agradable té oolong de hoja entera esta tarde. Lo sumergí en agua a 200 F durante 3 minutos (como se indica) en mi cesta de té : Y cuando saqué la canasta, quedaban algunos invitados no invitados: ¿Hice algo mal? Pensé que este era el tipo de resultados que se esperan del "polvo"...