Es difícil saber exactamente a qué te refieres sin ningún contexto del evento, la ubicación o lo que recuerdas que sabe, así que te daré mis mejores conjeturas.
- Si su té rosado era dulce y afrutado o floral, era un té de hierbas : tisana , y no un té verdadero. ("Té" en realidad se refiere a la planta cuyas hojas se usan como bebida. Cualquier cosa que no esté hecha del árbol del té generalmente se llama tisana). Algunas variedades de tisanas que producen un líquido rosado incluyen hibisco, pétalos de rosa, escaramujo, fresa.
- Si lo anterior no es el caso, sospecho que te estás refiriendo al té rosado de Cachemira , a veces llamado mediodía chai.
Descargo de responsabilidad: no puedo encontrar ninguna fuente autorizada sobre Kashmiri en línea; mi conocimiento del tema es anecdótico de mis propios viajes en India, así como de historias de personas que conozco que han vivido o viajado en el sur de Asia. Tengo entendido que, como el masala chai en todo el sur de Asia, el té rosado tiene algunas pautas generales, pero todos lo personalizan según el gusto o la costumbre local.
Los factores distintivos básicos del té rosado de Cachemira en comparación con un té negro, verde, oolong o blanco "regular" son dobles: color y sabor . Como mencionó, este té es de color rosa, que otras bebidas hechas del árbol de té no lo son. El color rosa proviene de la adición de bicarbonato de sodio. En cuanto al sabor, el té rosado tiende a generar opiniones encontradas sobre el sabor porque es salado; La mayoría de las personas en todo el mundo suelen beber té sin adulterar o endulzar, pero rara vez con la adición de sal.
El té rosado comparte muchos ingredientes con masala chai , a menudo incluyendo algunos o todos los siguientes:
- Jengibre
- Cardamomo
- Canela
- Granos de pimienta
- Leche o crema
- Azúcar (u otro edulcorante)
A diferencia del masala chai, que normalmente se prepara con té negro, el té rosado de Cachemira usa hojas de té verde u oolong.
Ingredientes incluidos en Kashmiri chai que no están incluidos en la mayoría de las otras recetas de chai:
- bicarbonato de sodio (solo una pizca)
- pistachos molidos y / o almendras
- sal
- semillas de amapola blanca
La gran diferencia final está en el método de preparación. Masala chai se puede hacer en cuestión de minutos hirviendo el agua, luego agregando té, leche, especias y hirviendo todo durante unos minutos antes de colar y servir. Kashmiri chai, por otro lado, toma 1-2 horas para prepararse (creo que se requiere un largo tiempo de ebullición para que el bicarbonato de sodio cumpla su tarea de convertir el té en rosa). No conozco el proceso exacto y no pude encontrar ninguna fuente que pareciera confiable.
