¿Cuál es una buena técnica para hacer té helado?

He visto métodos que requieren diferentes variaciones de bolsitas de té hirviendo: tirar cubitos de hielo, remojar las hojas de té durante la noche, refrigerar y verter lentamente el té sobre un gran trozo de hielo después de hervir té de hojas sueltas. Parece que todos tienen sentido, pero me gustaría ver una técnica que funcione bien constantemente: ¿cuáles son los pros y los contras de estas técnicas y qué funciona para las diferentes variedades de té: bolsas, té suelto, hojas de té? No me preocupan los niveles de azúcar, etc. pero las técnicas reales involucradas para hacer el té ...

Disfruto de los tés de hierbas afrutados como té helado. Preparo una taza y luego la vierto en una taza de hielo. Es una bebida fría sin azúcar que sabe y huele muy bien.

Al crecer, siempre hacíamos 'té solar'; lo dejas en un lugar cálido durante ~ 8 horas (usamos un recipiente de vidrio en una ventana orientada al sur). Si lo olvidó y lo dejó de la noche a la mañana, fue asqueroso: comienza a extraer algunas de las sustancias más difíciles de extraer en el té que son muy amargas. En verano, esto podría suceder en menos de 16 horas.

Por lo tanto, 48 horas me parece demasiado largo, incluso si extraía a temperatura ambiente, a menos que esa habitación estuviera en un clima muy frío. No estoy seguro si hay problemas con dejar el té durante largos períodos, como lo sería con la comida.

Ahora, después de haber vivido un poco en el sureste de EE. UU., Cuando hablan de té, casi siempre es 'té dulce', que siempre se calienta, ya que no se puede disolver tanta azúcar en agua fría.

El método general para el té helado es hervir agua, usar el doble del té por la cantidad de agua y remojarlo durante el doble de tiempo. Una vez empapado, agregue una cantidad igual de hielo, y el hielo diluirá el té a medida que se derrita y se enfríe. Si quieres endulzar con azúcar, hazlo mientras el té esté caliente.

Este es el método rápido, ya que tendrás té helado tan rápido como puedas enfriarlo (aproximadamente una hora en la nevera).

Alternativamente, puede remojar el té durante la noche en agua fría en el refrigerador, usando una relación normal de té: agua. Este es el camino lento. :-) Si desea endulzar el té, prepare un jarabe simple y agréguelo (el azúcar no se disolverá muy bien en agua fría).

Si usa hojas sueltas o bolsas depende de usted. Los puristas del té siempre dirán que las hojas sueltas son mejores, pero las bolsas funcionarán bien si no tiene una paleta de té refinada. Los tés afrutados a menudo son un té helado realmente bueno, incluso si no eres fanático del té caliente afrutado.

Esto podría estar un poco alejado de lo que estaba buscando originalmente, pero creo que lo encontrará relevante. :-)

Soy un amante del té , caliente y helado. Cuando era niño, mi padre hacía Sun Tea con bastante frecuencia, y siempre lo disfruté. Hace un par de años decidí que quería comenzar a hacer tés para tener en la casa como mi bebida helada "goto" preferida.

Experimenté con muchos métodos diferentes, pero tuve dificultades para encontrar algo que fuera fácil de ejecutar y que todavía produjera un resultado excelente. Finalmente descubrí la máquina de té helado de Hamilton Beach Electric , y desde entonces me he sentido feliz.

He descubierto que para el té negro puro prefiero el probado y verdadero Lipton's. Uso 4-6 bolsas a la vez , y no cargo hielo en la jarra (la dirección sugiere llenar el recipiente con hielo). En cambio, ejecuto dos ciclos completos de agua a través de la tetera y termino con una jarra llena. Agrego un poco menos de 1/2 taza de azúcar para endulzar el té y lo tiro en el refrigerador. Servir sobre hielo según sea necesario, ¡y no podría estar más feliz!

Hago de 3 a 10 lanzadores de este té por semana, y a todos (a los que les gusta el té al menos) parece que les encanta.

El verano pasado compré la misma tetera para mi papá, que dijo que nunca usaría. En una semana se volvió completamente dependiente de él, y ahora lo jura, como yo. :-RE

ACTUALIZACIÓN (2016): escribí esto hace un tiempo, y cuando volví a ese enlace, los únicos vendedores de la máquina de té de hielo Hamilton Beach en Amazon pedían más de $ 100 . Eso es un poco loco; Había pagado solo $ 30 por los que compré. Entonces, si termina comprando una máquina de té helado, es posible que desee considerar otra marca o modelo, ya que el modelo que utilicé no parece estar disponible a un precio razonable. Feliz de beber!

Creo que esta es una gran técnica para hacer té helado:

1) Use el doble de la cantidad de té como lo haría normalmente para el agua. Prefiero té negro simple en forma de bolsa para té helado. El té suelto parece un poco alto para el té helado.

2) Acercar el agua pero no hervirla (parece que produce la cantidad correcta de amargor para mi gusto).

3) Té empinado por tiempo normal. Endulce mientras está caliente (para que el edulcorante se disuelva) al gusto

4) Aquí está mi decisión ... empacar una coctelera de acero inoxidable llena de hielo . Vierta el té caliente en la coctelera y agite vigorosamente. Te sorprenderá lo rápido que se enfría el té.

5) Empaca un vaso de cerveza lleno de hielo. Vierte el té de la coctelera en un vaso. Decorar con limón. Sorbo. Piensa en tiempos más fáciles.

Nunca he sido fanático de derretir hielo en bebidas calientes para enfriarlas. Tal vez tenga algunas máquinas de hielo de alta calidad con una alta rotación, pero sé que la mayoría de las veces mi hielo tiene algunos sabores propios. Cuando solo se derrite en una bebida ya fría, no se nota, pero cuando se derrite un litro, el sabor del congelador tiende a acumularse.

Empiezo como la mayoría de las respuestas aquí (elaborada en caliente, el doble de fuerte). Luego, uso dos tazones grandes de metal de aproximadamente el mismo tamaño: pongo un montón de hielo en uno de los tazones, pon el otro tazón encima y luego vierto el té caliente en ese tazón superior. El metal transfiere el calor al hielo (y sus alrededores) muy rápidamente. Después de unos minutos, el recipiente superior se habrá hundido notablemente en el recipiente inferior, lo que indica que todo el hielo está derretido. Dependiendo de la cantidad de té que se hizo, puede ser lo suficientemente frío, o puede ser necesario reemplazar el hielo derretido con un poco de hielo fresco.

De esta manera, no tiene que preocuparse por las bacterias, ya que solo tomará unos diez minutos, y no tiene que dejar espacio en su refrigerador para un hervidor de agua hirviendo (y el posterior calentamiento de los alimentos cercanos y demás) .

Lo primero que debe recordar es que cada persona tiene un sabor diferente en el té. Lo más importante es saber lo que quieres, especialmente en lo que respecta a la fuerza. Con sus objetivos y estándares firmemente en mente, ¡experimente!

Al experimentar, solo cambie una cosa a la vez y haga que todo sea lo más consistente posible.

En cuanto a la técnica, hemos encontrado:

1. El agua utilizada puede marcar la diferencia. Uso agua filtrada, pero algunos entusiastas del té dirían que use agua de manantial. El agua del grifo es una opción, pero solo si es potable (no dura o muy tratada). La mejor agua para beber que tuve fue cerca del Monte Shasta en el norte de California (escorrentía de glaciares). Apuesto a que sería un excelente té.

2. Use hielo hecho de la misma agua y asegúrese de que esté razonablemente fresco. El hielo no debería agregar nada al sabor porque cuando lo hace, siempre es malo. Si el hielo sale mal, bótelo y descubra por qué. ¿Es el agua, las bandejas o el congelador?

3. Use un recipiente de vidrio para mezclar y almacenar el resultado. Asegúrese de que se lave o al menos enjuague bien cada vez. Tenemos una jarra que usamos solo para té helado, por lo que es fácil para mí ver si tiene la cantidad correcta de agua.

4. El tiempo empinado es crítico. Cuando empinas tés regulares durante más de unos minutos, obtienes un sabor más fuerte y amargo. A algunas personas les gusta su té de esa manera. No me gusta el mío tan fuerte, así que dejo de remojar el té después de tres o cuatro minutos.

5. Los diferentes tés tienen diferentes sabores. Utilizamos una mezcla con tres marcas diferentes para obtener el sabor que queremos.

tiende a querer darle más sabor a su té helado porque agregar cubitos de hielo diluirá ese sabor, pero si su preparación incluye agua hirviendo, té impregnado y luego enfriar (así que no té de sol), no intente obtener más intensidad en el té remojando o hirviendo por más tiempo de lo recomendado; usa más té en su lugar. Las mezclas convencionales de té negro como la rosa o el lipton están hechas para que no se vuelvan tan amargas como algunos darjeelings o verdes si los sobrepasas, pero aún así no sabrán tan bien como lo harían de otra manera.

Estoy de acuerdo en que el té solar y el té dulce son maravillosos. para algo diferente, pruebe una hierba como el zinger rojo.

Hervir y secar los palitos de canela, dejar que se enfríe y verter sobre hielo sin agregar ningún tipo de edulcorante y es muy refrescante. También encontré un té de hojas sueltas de rishi llamado roolbos de arándanos, que preparé y vertí a través de una gasa fría y vertí sobre hielo y también es bueno. Estoy tratando de reducir el azúcar, sin embargo, tal vez una vez a la semana tomaré un vaso de uno de los anteriores con kéfir simple o entero y azúcar azucarado y es realmente bueno. Los palitos de canela son de comercio justo y / o orgánicos simples. Normalmente uso canela molida en avena irlandesa cortada en acero. Una vez más estoy tratando de renunciar a endulzar mi comida.

Muchas buenas respuestas aquí, así que no voy a ser repetitivo. Lo que puedo recomendar es considerar la preparación en frío también. La ventaja es que el té no tendrá un sabor amargo en absoluto, mientras que todavía tenga un sabor fuerte. La desventaja es que debe mantenerse en el refrigerador durante muchas horas antes de que esté listo. Puedes probar esta guía de video: https://www.youtube.com/watch?v=s0Oyg_xWjZ4

Coloque el té en claro 1 gal. jarra. Establecer afuera en el lado este de la casa de 7 a 8 am En 30 a 45 min. Gire la jarra 180 grados al sol. Cuando se alcanza el color que deseas. retirar a interiores. Agregue un poco de limón o lima. Establecer en el congelador. Yo 1 hora debería ser genial. Retirar a la puerta del refrigerador. Para tu té del día. Si se necesita más en la tarde. Repita en el lado oeste de la casa.