Me encanta un huevo cocido, pero tiene que ser suave. En ocasiones me sale demasiado suave, por lo que parte del blanco sigue siendo 'mocoso'. Obviamente solo descubro esto una vez que he abierto el huevo, cuando es demasiado tarde para volver a ponerlo en la sartén.
¿Hay algún truco que pueda usar para seguir cocinando un poco la clara y rescatar mi huevo para que quede clara pero la yema todavía esté líquida?
Respuestas:
Déjalo reposar, reza por que la comida que se traspasa hace el trabajo (poco probable)
Envuélvalo en una envoltura de plástico, gire firmemente la parte superior para cerrar. Gire 'la cola' en un nudo o asegúrela con una cuerda. Ponlo de nuevo en el agua.
Colóquelo en una bandeja para hornear y póngalo en el horno (consume mucho tiempo)
Rompe el huevo sobre un tazón, termina en una sartén a fuego lento (no es ideal para las yemas líquidas)
Microondas (triste, pero podría funcionar)
Yo voto por el número 2.
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He usado el método de microondas mencionado por Ocaasi, colocado en la taza pero es tocar y listo. En serio, solo quieres permitir unos 3 segundos.
Otro método que he probado es simplemente sostener el huevo abierto, con pinzas, en el agua hirviendo, obviamente manteniendo el extremo abierto. Esto fue un poco mejor en el microondas porque los resultados de unos pocos segundos en el microondas son peores que el problema que estás tratando de resolver.
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Entonces, me encontré con el mismo problema. Simplemente llené tanta agua en la olla sin cubrir mis huevos (ya cortados por la mitad). Luego hervido por un par de minutos. Lo bueno es que pude ver cómo se endurecían las claras de huevo. Os adjunto una foto :)
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En realidad, puedes pelar un huevo duro poco cocido y, si la clara no está rota / rota, colócala brevemente en agua hirviendo. Ese es un método que algunas personas usan intencionalmente para hacer huevos escalfados.
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