¿El agua que se ha dejado reposar y luego hervida tiene un sabor diferente del agua fresca hervida una vez?

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Esto puede sonar como una pregunta tonta, pero siempre me he preguntado:

Si hervir un poco de agua y el uso de algunos de ellos y dejar el resto en el hervidor de agua, y después de unos días más tarde hervir esa misma agua de nuevo, tendrá que probar lo mismo que si me vacié el agua vieja y hervidas agua dulce?

Tengo la costumbre de vaciar el agua de la tetera y comenzar con agua fresca para hervir cuando preparo mi café (usando una prensa francesa ), y me pregunto si no hay una buena razón para hacerlo.

Por lo que vale, la tetera tiene una tapa (así que descarto el polvo como una preocupación), y el agua que estoy hirviendo es agua del grifo que ha pasado a través de un filtro Brita en una jarra.

Si el sabor es diferente, ¿cuál es la justificación química o física?

flavor boiling coffee water Chris W. Rea
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Respuestas:

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Si, es diferente. Suceden dos cosas: el oxígeno disuelto se evapora y los sólidos minerales que se encuentran allí se concentran a medida que el vapor se evapora.

Michael Natkin
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No es que sea necesariamente algo malo. Un poco de minerales adicionales en el agua puede afectar significativamente el sabor del café, pero dependiendo de la combinación específica, puede ser mejor. Hay un pueblo cerca de donde vivo donde el café hecho de agua de pozo a un lado del río sabe increíble. El café hecho con agua de pozo en el otro lado es desagradable.
Eclipse el
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El efecto de perder oxígeno disuelto también es bien conocido en la preparación del té. Hervir completamente el agua extrae muy rápidamente el oxígeno disuelto. Por esta razón, los entusiastas del té verde y oolong nunca hierven el agua en la tetera. En cambio, esperan hasta que el agua en el hervidor haga un ruido distintivo antes de hervir.
Angelo
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Si tiene un sabor diferente, se está evaporando y está obteniendo un sabor más fuerte de la misma agua que bebe.

La otra cosa es que puede estar tomando sabor del hervidor de agua.

LanceH
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El aire disuelto se elimina cuando hierve el agua. Sin embargo, esto es realmente un problema inmediatamente después de hervir el agua. Esperar el tiempo suficiente permitirá que el aire se reabsorba en el agua.

cspirou
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Y esto importa por qué?
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