¿Puedo convertir mermelada en chutney?

Hice una mermelada de ruibarbo hace un tiempo, básicamente ruibarbo, azúcar y jengibre rallado. Es bastante gingery.

Ahora he hecho un poco de terrina de pato y me gusta servirlo con un poco de salsa picante. Tengo un poco de salsa picante, pero no me importaría tratar de convertir parte de mi mermelada de ruibarbo en una salsa picante de ruibarbo, para usar esta noche.

No estoy seguro de cómo podría hacer esto, pero estaba pensando que podría ablandar algunas cebollas y ajo, luego mezclar estos y un poco de vinagre de sidra en un poco de la mermelada.

¿Es probable que esto funcione? ¿Alguien tiene mejores ideas? ¿Sería diferente si tuviera más tiempo?

¡Idea perfecta y gran uso múltiple de tu mermelada! Su plan es perfecto ... solo cree un buen equilibrio de tarta dulce a su gusto. Si quieres un poco más de textura, puedes rellenar algunas pasas doradas u oscuras poniéndolas en el microondas antes de agregarlas. La semilla de cilantro a menudo se usa y también proporciona un poco de contraste de textura. Un poco de pimienta de Jamaica molida también podría ser buena.

Tuve el mismo dilema. El año pasado usé las ciruelas de mi ciruelo para hacer mucha mermelada y (como una ocurrencia tardía) solo un frasco de salsa picante de ciruela. La mayor parte de la mermelada fue al congelador. Me comí un frasco, pero no como mermelada, ¡así que la mermelada restante ha estado en el congelador durante casi un año! Sin embargo, la salsa picante fue MUY rápido ya que me gusta con curry. Entonces, hoy, tomé la mermelada de ciruela restante del congelador, la descongelé y la puse en una olla grande. En una sartén separada frí 4 cebollas picadas / cortadas en cubitos, un par de zanahorias picadas / cortadas en cubitos, un poco de ajo, un poco de jengibre y arrojé varias hierbas que encontré en los armarios y dejé cocinar por un tiempo, luego agregué unos 400 ml de blanco -vinagre de vino y 400 ml de vinagre de vino tinto y luego combínelo con la mermelada ahora burbujeante, agítelo un poco y luego déjelo enfriar. Ahora tengo 4 tarros de buen tamaño de sabrosa salsa picante de ciruela. ¡Sabroso!

Me gustan todas las sugerencias de Darin, pero mi contribución (tarde, como siempre) es sugerir el uso de manzana o plátano para mezclar con la mermelada.

Extienda el corazón y pique una manzana, cocínelo en el microondas por uno o dos minutos, y tendrá el material perfecto de "equilibrio agrio" para mezclar con esa mermelada. Si te sientes perezoso, encontrarás que puedes separar la carne de la cáscara con una cuchara después de cocinar en el microondas. Quédate con la pimienta de Jamaica y el cilantro, mis dos especias favoritas.

El plátano también funcionará de la misma manera, pero obtienes menos textura.