¿El pastel de queso es un pastel o un pastel?

¿El pastel de queso es técnicamente un pastel o un pastel?

Tengo curiosidad por saber por qué. ¿Existen definiciones sólidas de lo que hace que un postre sea un pastel o una tarta?

Alton Brown y un imitador de Elvis lo llamaron pastel de crema pastelera.

En mi opinión, los pasteles se elevan, los pasteles tienen costras que se llenan (y no se elevan).

Por esas definiciones sueltas, lo consideraría un pastel.

editar: Wikipedia dice que no es ninguno.

Muchos tipos de tarta de queso son esencialmente natillas, lo que puede llevar a un panadero novato a cocinarlas demasiado, esperando que se comporten como pasteles verdaderos.

pastel

• Lados rectos
• Sin fruta (excepto como cobertura opcional)
• Mantiene su forma cuando se corta

Tarta

• Corteza separada
• No esmerilado
• No sube (excepto temporalmente mientras se hornea)
• Sin migas

Conclusión

A quién le importa, tomemos un poco de tarta de queso. :-)

No es ninguno; Es una categoría de postre única, la tarta de queso.

Tiene similitudes estructurales con los pasteles (un cuerpo a base de crema, una corteza separada mecánicamente).

Sin embargo, en los EE. UU. Por cualquier razón, se le conoce como una tarta de queso (notará que rara vez alguien dirá, por ejemplo, "traeré una tarta" y aparecerá con una tarta de queso).

La etiqueta única no significa que sea un pastel de la misma manera que lo es un bizcocho o un pastel de ángel, pero tenemos muchas etiquetas inconsistentes.

Si bien tiene textura y cuerpo de pastel, diría que el pastel de queso tiene más cualidades de pastel.

1. Tiene una corteza discreta.
2. Es más un relleno que una masa.
3. No necesita ser helado.

Mi voto es "pastel".

El pastel de queso es un relleno y sabor, como el chocolate. Puede convertirlo en un pastel con corteza, puede agregarlo como relleno entre las capas de pastel o incluso tener un pastel de queso redondo como una capa del pastel. El pastel de queso no requiere una corteza para una preparación adecuada.

En los Estados Unidos, la tarta de queso se sirve con mayor frecuencia como una tarta con una costra en la parte inferior, por lo que muchos afirmarán que es una tarta, pero no hay nada en la tarta de queso en sí misma que la convierta en una tarta, al igual que el pudín o el ratón son simplemente una tarta porque se pueden servir como pasteles.

Mi madre hizo varios pasteles de queso y pasteles de queso mientras crecía; Hay una clara diferencia.

Una tarta de queso simple y una tarta de queso simple tienen, más o menos, el mismo relleno básico: todos conocen el sabor / sabor. Pero incluso estos dos tienen una diferencia sutil (y obvia). Obvio: La tarta de queso es más alta y es cuadrada a los lados (como se menciona en otro lugar aquí).

Sutil: un pastel de queso simple tiene una textura más cremosa, mientras que un pastel de queso es muy rico y grueso.

Más allá de eso, una tarta de queso se puede convertir en muchas más variedades que una tarta de queso normalmente no: tartas de queso con helado, tartas de queso con remolino de moca ... Las tartas de queso no tienen el cuerpo para permitir algunas de las estructuras que puede ofrecer una tarta de queso. Esto se debe a que los pasteles de queso se hacen mejor con una bandeja de forma de resorte, que permite muchas variedades diferentes.

Examina este libro si tienes la oportunidad. Era la biblia de mi madre mientras crecía, y la uso hoy.

El pastel en su origen es una forma de pan, o se rompe como comida, ¡así que debe ser un pastel a pesar de su nombre!

La definición de pastel es un postre dulce hecho de harina, huevos, azúcar y otros ingredientes que es redondo o cuadrado y que se hornea. ¡EL CHEESECAKE ES UN PASTEL!

Creo que el queso TORTA significa que tiene que ser la torta ... a la razón social por amor de Dios.