A veces frito los huevos (1-3 piezas). Pero se extienden (se difuminan) en una sartén y donde se quema la clara de huevo. El tamaño de mis sartenes
Básicamente, solo necesito la rejilla. ¿De qué material se debe hacer para que sea seguro? ¿Alguna idea de cómo puedo obtenerlo en un precio razonable? Por Wikipedia (énfasis añadido): Asado (en español: [aˈsaðo], portugués brasileño: [assado]) es un término usado tanto para una variedad de...
Cuando preparo ensalada de papa o macarrones, al día siguiente siempre tengo un problema con la ensalada que absorbe la mayonesa, por lo que parece que no se agregó mayonesa. Siento que agrego una buena cantidad de mayonesa. No agrego muchos ingredientes, solo un poco de sal y pimienta negra,...
¿Está bien usar harina de trigo integral en lugar de gluten de trigo vital para una receta? ¿Habría algún cambio notable en el sabor y la textura?
Así que tengo una receta de salsa de tomate para pizza que requiere agregar 6 cucharadas de pasta de tomate durante la cocción. Desafortunadamente, debido a que estaba muy desorganizado, solo me di cuenta a la mitad de la cocción que no tenía pasta de tomate en la casa y que la tienda local de la...
Esta pregunta ya tiene una respuesta aquí: ¿Cuál es la mejor manera de sazonar una sartén de hierro fundido? 10 respuestas Acabo de comprar una nueva sartén de hierro fundido, es mi primera. Me preguntaba si hay una manera de hacerlo, pero sin usar tocino (no como el...
Todos parecen decir "bajo y lento" para el hombro de cerdo. 225f o 250f por 8 o más horas. ¿Cuál es el más largo / más bajo que puedes hacer? (sin gran riesgo de enfermedades), por ejemplo, ¿qué pasaría si hiciera 225 durante 24 horas? etc. EDITAR: suponga un hombro de cerdo de 10 lb...
Me gustaría comprarme el mejor molde para asar y me quedo con la opción de obtener un molde de hierro fundido esmaltado o uno más grueso de acero inoxidable o de tres capas. Estoy buscando las ventajas y desventajas de cada uno, y cualquier experiencia personal con cualquier variedad. Hasta...
Estoy cocinando para una cena en un par de días y uno de los amigos es alérgico al huevo, pero las 2 recetas que encontré y me gusta pedir huevos. La receta que usa mamá también pide huevos para unir la carne para que las albóndigas no pierdan forma y se rompan cuando hierven en el...
Me pregunto si los alimentos para microondas se consideran calor seco o calor húmedo. Tiene una similitud con freír en aceite ya que no lo calienta en agua. Y sé que freír en aceite es calor seco. Pero si pongo pan en el microondas, se empapa, no se dora (sin reacción de Maillard ), lo que...
Estoy jugando con mis recetas de stock. Para el caldo de cerdo, he estado usando 8 tazas de agua sobre una manita asada, una sección de columna vertebral asada con aproximadamente 4 pulgadas de costilla unida y una losa de 1/4 de pulgada de panceta de cerdo asada. Para el caldo de carne he...
Durante una búsqueda en la web, encontré una receta de pastel que usa crema espesa en lugar de mantequilla. Sin embargo, cuando lo hice, la textura del pastel era terrible; grueso y pastoso a pesar de que probé el pastel con un palillo y el palillo salió limpio. Esta es la receta que utilicé: 2...
Esta pregunta ya tiene una respuesta aquí: ¿Por qué rozar “escoria” desde la superficie de un caldo hirviendo? 10 respuestas Estoy haciendo el caldo de res y después de que el caldo haya hervido, la receta requiere desnatar la espuma. ¿Qué hay en la espuma? ¿Por qué es malo y...
Me gustaría obtener ayuda sobre cómo saber qué bandeja para hornear usar si la receta no especifica. He intentado medir la sartén con agua para determinar la cantidad, pero no me
Nos han dado una vieja botella de alcohol, un amaretto. En la parte superior de la botella, donde se encuentran la tapa y el borde de la botella, se han formado unos pocos cristales. Supongo que son los azúcares pero no estoy seguro. Alguien ha mencionado que piensan que la formación de...
Por lo general, solo cocino mi pescado (típicamente bacalao, pez roca o salmón). Para el bacalao lo sumerjo en la masa (huevo + harina) y para el salmón, lo marinado en una marinada a base de yogur tipo Tandoori. En todos los casos utilizo una mezcla improvisada de especias que consiste...
Hace unos días estaba cocinando un poco de hígado en una sartén. Mi idea era hacer algunas cebollas fritas y mitades de manzana fritas para acompañarlas. Quería que todos los sabores se combinaran, pero lamentablemente el resultado final fue que cada ingrediente no heredó los sabores del otro. Lo...
Mientras preparaba el glaseado de queso crema, se partió y cuajó un poco. ¿Puedo usarlo para glasear el pastel? Sabe
Estoy aprendiendo a hacer estofado de ternera / cerdo. Cada receta que veo dice usar un horno holandés, que se colocará dentro del horno. ¿No podría hacerse el guiso tan bien con una olla de acero inoxidable normal que cocino a fuego lento en la parte superior de la
Hice hojaldre con queso Gouda por dentro y resultó muy bueno. El único problema que tuve fue la cantidad de mantequilla y era demasiado mantecosa. ¿Me gustaría saber si es posible reducir la cantidad de mantequilla? Otra pregunta es, tengo un poco de masa sobrante sin mantequilla (una combinación...