Sazonar sartén de hierro fundido pero sin usar tocino o manteca de cerdo [duplicado]

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Esta pregunta ya tiene una respuesta aquí:

Acabo de comprar una nueva sartén de hierro fundido, es mi primera. Me preguntaba si hay una manera de hacerlo, pero sin usar tocino (no como el tocino por las mismas razones que Jules, en Pulp Fiction, no come tocino, pero eso no es el caso).

Todas las instrucciones de condimento que encontré en la red son sobre el uso de tocino o manteca de cerdo o un producto similar. ¿Con qué puedo condimentarlo?

Gracias.

Greeso
fuente
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El uso de tocino no es absolutamente necesario; puede utilizar manteca vegetal o aceites vegetales (el aceite de semilla de lino es ideal de alguna manera) o aceite regular. Funciona mejor con grasas saturadas, pero aún funcionará con otros aceites.
SAJ14SAJ
La respuesta es la misma que la proporcionada por SAJ14SAJ.
Sweet72
Impar. Nunca he encontrado instrucciones de condimento con tocino.
Carey Gregory
Hay una distante Posibilidad de que haya instrucciones flotando alrededor de pedir tocino. gordo , pero no real tocino . Si intentas sazonar una sartén utilizando real. tocino acabarías con trozos de tocino casi permanentemente quemados y mucho humo y / o fuego.
Aaronut

Respuestas:

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La vajilla de hierro es una gran elección. Aunque tomará un poco más de esfuerzo mantenerlos en buenas condiciones. No es necesario utilizar herramientas de plástico como lo haría en sartenes con revestimiento de teflón.

Para sazonar, usaría un aceite que no se daña fácilmente con el calentamiento. Los aceites vegetales tienen los puntos más altos de humo y pueden ser su mejor opción. Si la bandeja parece tener un recubrimiento de fábrica, intente quitarlo. El agua, el jabón y la grasa del codo deben hacerlo. No utilice el lavavajillas, ya que estos jabones pueden ser ligeramente cáusticos. Luego se seca completamente en un horno moderadamente caliente. Retire cuando esté completamente seco y frote con una toalla de papel sobre una capa muy delgada de aceite en las superficies internas. Vuelva al horno y aumente un poco el calor, pero no lo suficiente para ahumar el aceite. Naturalmente, debes usar guantes para horno para la sartén caliente. Una vez que el aceite parece haberse adherido a la bandeja y parece "seco", repita el proceso un par de veces y debería tener un buen recubrimiento como punto de partida. Todo el primer condimento puede tardar unas horas.

No recomiendo usar jabón de ningún tipo ya que esto puede arruinar el condimento que está tratando de lograr.

Con el tiempo, sus sartenes y ollas de hierro se convertirán en "hierro negro" y no solo tendrán un carácter antiadherente, sino que al ser de hierro, se calentarán uniformemente en cocinas eléctricas o de gas.

dougp01
fuente
El hierro fundido es en realidad un conductor de calor bastante pobre. La impresión de que se calienta de manera uniforme se debe principalmente a que es muy pesada y tiene tanto calor que para una cocción corta no se nota la diferencia. Pero si tienes un quemador un poco más pequeño que la bandeja, es muy obvio qué tan mal conduce el calor a los bordes.
Cascabel