Preguntas etiquetadas con flour

¿Hay alguna diferencia entre los distintos tipos de harina que se ven en las tiendas (es decir, pastel, pan y todo uso)? ¿Es realmente necesario almacenar 3 tipos de harina en mi despensa o es solo un esquema de los fabricantes para ¿Obtén más

He estado haciendo masa de pizza y la receta dice que use "harina de buena calidad" pero no estoy seguro de lo que significa. ¿Existen diferencias de calidad entre los diferentes tipos de harina y cómo puedo

Hace años me di cuenta de que me estaban poniendo pequeños bichos en la harina que guardaba en la despensa. Para evitar esto, comencé a mantener mi harina en el congelador. No cocino mucho, pero me preguntaba qué efectos podría tener esto en todo lo que horneo. ¿Los productos horneados resultan...

Cerrada . Esta pregunta necesita estar más centrada . Actualmente no está aceptando respuestas. ¿Quieres mejorar esta pregunta? Actualice la pregunta para que se centre en un problema solo editando esta publicación . Cerrado hace 3 años . Compré una bolsa...

Soy un novato en panificación y he adquirido una gran cantidad de harina para todo uso. Si sigo una receta típica de pan, por ejemplo una de estas , pero uso harina para todo uso en lugar de la variedad recomendada, ¿qué sucederá? ¿El pan será comestible? [¿Cómo] podría modificar una receta para...

¿Existe realmente una ventaja para tamizar la harina que compré que estaba etiquetada como

¿Cuánta diferencia real hay entre las harinas (específicamente para todo uso) como King Arthur, Medalla de oro con un ahorro considerable y una marca de la tienda que es aún menos

Estoy horneando esta noche y no tengo harina para todo uso. Soy flojo para salir corriendo a la tienda de comestibles. ¿Puedo reemplazar la harina para todo uso con

Cuando me enseñaron a hornear pan, uno de los consejos que me dieron fue calentar la harina primero. Es un paso que a menudo omito, ya que realmente no he encontrado una manera rápida de calentarlo de manera uniforme (pero suave) y generalmente no tengo el tiempo. Hoy, por varias razones, tuve...

Las tortillas de harina son muy caras (¡y raras!) Fuera de los EE. UU., Así que me gustaría hacer las mías. Un amigo me enseñó cómo hacer hace algunos años, pero paré porque siempre eran raros y nunca pude hacer que probaran, sintieran u olieran como los que obtuve en la tienda (¡no importa los...

He hecho pasta antes de usar 00 harinas. Estaba a punto de usar lo mismo para hacer gnocci, pero me di cuenta de que ninguna de las recetas de gnocci menciona el "00". ¿Hace alguna diferencia? ¿Es uno mejor que el

¿Comer harina cruda o masas que contienen harina cruda representa un riesgo significativo para la seguridad alimentaria (es decir, mayor que otros productos secos o ingredientes en su cocina)? Si es así, ¿existen procesos particulares de cocción u horneado en los que deberíamos estar más...

Cuando está midiendo su harina, azúcar, etc. con las tazas de medir, ¿es mejor saca y agita la taza para obtener una taza nivelada, o saca y luego usa un cuchillo para raspar el exceso. He estado usando el primer método pero ¿hará alguna diferencia?

Si tengo un poco de harina sin etiquetar en el armario, ¿hay alguna manera de determinar si es harina que se levanta solo o harina normal, antes de cocinar con ella y simplemente verificar si el pastel sube?

Recientemente me diagnosticaron celíaco, por lo que no tengo harina de trigo. Además, soy alérgico al maíz ... He leído que el arrurruz no funcionaría en un roux; no es solo el espesamiento que quiero, sino el sabor que tiene un roux bien dorado. Alguna

¿Cuál es el propósito de tamizar los ingredientes secos (especialmente con harina)? Escuché en un lugar que era porque esta es la mejor manera de mezclarlos bien. Escuché en otro lugar que esto es un traspaso de cuando la harina todavía contenía algo de paja. ¿Cuál es la verdadera razón? ¿Cuándo...

Sé que la harina de trigo integral regular debe refrigerarse, pero ¿la harina de trigo integral blanca también necesita refrigeración? Odio usar el espacio en el refrigerador si no tengo que hacerlo. Tengo 5 lb. (2.3 kg), y probablemente me tomaría un mes más o menos usarlo...

Recientemente probé el truco de la capa de harina antes de freírlo para que mi carne pueda soportar más temperatura y no se seque tan fácilmente por dentro. Sin embargo, cuando enrollo la carne con harina para todo uso para que se vuelva blanca, observo que si la dejo por un período de tiempo, la...

Estaba leyendo otro tema sobre la molienda de harina en el que alguien sugirió que su suministro de harina se dispararía en dos semanas si no se guardaba en el congelador. Compro mi harina en bolsas de 20 lb que me duran varios meses. ¿Esto esta mal? ¿Cómo sé cuándo es

Molimos nuestro trigo en casa. Muchas recetas requieren "Harina de uso múltiple" y hemos estado tratando de encontrar cómo hacer nuestra propia "Harina de uso