¿Cuál es la mejor técnica para meter o cerrar la tortilla cuando se prepara un burrito para que no se deshaga cuando es hora de
Las tortillas de harina son muy caras (¡y raras!) Fuera de los EE. UU., Así que me gustaría hacer las mías. Un amigo me enseñó cómo hacer hace algunos años, pero paré porque siempre eran raros y nunca pude hacer que probaran, sintieran u olieran como los que obtuve en la tienda (¡no importa los...
Me gusta el sabor y la textura de las tortillas de maíz (compradas en la tienda), pero siempre se desgarran cada vez que trato de usarlas de manera no plana, por ejemplo, al estilo de enchilada. ¿Cómo puedo hacer que las tortillas de maíz sean lo suficientemente suaves para trabajar (para rodar...
Me gustaría hacer una tortilla que sea más suave y más elástica, permitiendo grandes burritos con mucho relleno. He estado usando la siguiente receta a continuación que produce buenos resultados, sin embargo, no es lo suficientemente suave o elástica para manejar grandes cantidades de...
He intentado un par de maneras de hacer esto y han estado bien. Por supuesto, cuando trabajaba en cocinas industriales, usar una freidora y una trituradora de papas de acero inoxidable (pero más grande) era ideal, pero ninguna de estas herramientas está disponible en la cocina de mi...
Nunca he visto un molde que los moldee, ¿algún
No soy dueño de una prensa de tortillas y hasta que tenga más espacio en el gabinete, uno no está en mi futuro. Sin embargo, valoro hacer todo lo que pueda desde cero y me encanta usar tortillas en mi cocina. He hecho tortillas de trigo integral utilizando una variación de esta receta, sustituyendo...
¿Es posible preparar tortillas de maíz compradas en la tienda para que no se desmoronen? Sé que son más saludables que la harina y saben bien, pero la mía con frecuencia se desmorona hasta el punto de que ya no es una tortilla. Si no es posible, ¿puedo hacerlos en casa para que no se...
Se me ha pedido que haga un plato tradicional español llamado tortilla espinoza . No tengo idea de qué es esto, y Google me ha fallado en encontrar algo remotamente cercano a él. ¿Alguien sabe qué es y podría indicarme una receta?