Cocina

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¿Cómo puedo mejorar la presentación de la comida que sirvo?

Cocinar comida de excelente sabor es un arte en sí mismo, pero para crear un plato de calidad de restaurante se requiere que la comida sea presentada profesionalmente. No tengo capacitación formal en cocina y realmente me cuesta tratar de hacer que mis platos se vean tan impresionantes como lo...

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¿Es seguro cocinar con agua de lluvia?

¿Es seguro usar el agua de lluvia como un ingrediente en comparación con el agua del grifo - o incluso cocinar cosas en ella como la pasta? ¿Habría alguna diferencia en las medidas o en los tiempos de cocción, ya que la idea es que no contiene químicos en comparación con el agua del...

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Receta de leche en polvo en pan

Tengo un libro con varias recetas de pan que requieren 1-2 cucharadas de leche en polvo. Esto no es algo que normalmente uso y estaba pensando en sustituirlo con leche normal y poner menos agua para compensar el líquido agregado. ¿Estaría bien? Y en caso afirmativo, ¿cuánta leche debo poner por una...

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¿Puedo usar la parte verde de puerros para acciones?

La mayoría de las recetas requieren las partes blancas y verdes de los puerros. Siento que estoy desperdiciando medio puerro. Después de buscar en Google un poco, descubrí que algunas personas lo consideran comestible si se cocina adecuadamente. Supongo que un par de horas de cocción a fuego lento...

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¿Puedo reutilizar tablas de asar de cedro?

Dado que las tablas de cortar de madera son seguras para usar con carne , me preguntaba si puedo reutilizar las tablas de asar de cedro. La respuesta de Yossarian a esta pregunta sobre cómo preparar un tablón dice que puede usar uno nuevamente dependiendo de lo que esté cocinando. Entonces, ¿qué...

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¿Se congela bien la polenta?

¿La polenta congelante cambia sustancialmente su consistencia? Me gusta la polenta, pero preferiría hacerlo en lotes en lugar de cada vez que quiera comerla. Después de que lo haga, por lo general lo dejo enfriar, lo corté en formas y luego lo freí.

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¿Debo pinchar salchichas durante la cocción?

Cada vez que voy a una barbacoa y se cocinan salchichas, el chef siempre pinchará las salchichas mientras se cocinan. No tengo idea de lo que hace, supongo que es para sacar la grasa, sin embargo, recientemente leí que nunca debes pinchar las salchichas, ya que da como resultado que estén secas por...

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¿Qué harina y técnica necesito para los fideos tirados a mano?

No puedo obtener la masa que traté de ser lo suficientemente buena como para poder sacarla y hacer fideos con ella. ¿Qué tipo de harina necesito exactamente? ¿Qué otras cosas necesito? He usado harina autógena como base con agua y levadura de acuerdo con alguna receta aleatoria en la red, pero no...