Encontré un poco de masa de pan vieja que me quedaba, sellada en tupperware, en mi refrigerador. Tiene un poderoso olor fermentado, pero no parece ser mohoso o de otra manera malo. ¿Hay algún uso para esta masa fermentada? La masa era agua, sal, aceite, azúcar y levadura y ha estado colgada en mi...
Nunca he tenido ni usado un horno holandés, pero tengo un montón de recetas que quiero probar que requieren una. ¿Son todos estos bastante similares? ¿O hay cosas que debería buscar en un buen horno holandés? ¿O dependerá de lo que planeo hacer? (solo sopas y guisos hasta ahora) (puede ser esto...
Por lo tanto, rutinariamente sirvo burritos de estilo muy simple en mi departamento (carne de res, crema agria, queso y tortillas de harina blanca), y he crecido mucho más allá de los días de usar paquetes de condimentos premezclados para darle sabor a la carne molida. Sin embargo, después de una...
Mi esposa hizo una salsa a base de crema anoche y la receta decía "reducirla". La salsa de crema estaba compuesta de vino blanco, un par de tazas de crema espesa y caldo de pollo (mi esposa sustituyó el caldo por agua) Busqué cómo reducir una salsa, y básicamente decía que se calentara hasta que...
He estado tratando de mejorar mis habilidades en la cocina mirando a algunos chefs profesionales en la televisión, aunque tengo un problema grave, muchas de las recetas que describen contienen diferentes tipos de queso, puedo obtener queso cheddar fácilmente, pero después de varios desastres...
Evité que toda la grasa de tocino hiciera tocino este fin de semana, y ahora tengo un frasco de grasa solidificada en el refrigerador. ¿Cuánto tiempo puedo usar esto para impartir bondad de tocino a mis verduras fritas antes de que se dañe? ¿Cuál es la vida útil de las gotas de grasa de tocino,...
Tengo un amigo por correspondencia en Brasil (¿sigue siendo un amigo por correo si enviamos un correo electrónico?) Y saber que me gustan las nueces me envió algunos anacardos. Aparentemente hay una granja de anacardos lo suficientemente cerca para ella que fue directamente a la fuente y me compró...
Esto es para el chile en una olla de cocción lenta y usaré frijoles rojos de algún tipo, supongo que riñón. Sé que necesito remojarlos, pero ¿necesitan ser precocinados
He horneado baguettes varias veces, la receta que usé fue algo de la red que podría o no ser bueno. Fue así: 13 dl de harina de trigo 5 dl de agua limpia y fría sal, un poco de aceite de oliva Mezcle, amase, permita que el pan se eleve al doble en un ambiente fresco. Hornee a 275 C. Ahora,...
¿Hay alguna ventaja en usar una estufa en lugar de un horno? Como mujer de ciencia, esta es una pregunta que ha permanecido en mi cabeza desde hace mucho tiempo. Los puntos principales para los que me gustaría ver respuestas son los siguientes: Hora Propagación de calor Si es posible,...
Compré un abrelatas de manivela (Oxo) debido a los buenos comentarios en línea y solo utilizo el enfoque en seco de "batido". Rápidamente se desarrolló óxido entre el metal. Si invierto el tiempo y el exfoliante, puedo eliminar la mayor parte del óxido. Cuando inicialmente planteé la pregunta de...
Mi esposa y yo recientemente recibimos un juego de utensilios de cocina All-Clad. Nos encanta cocinar con él hasta ahora, pero estamos un poco preocupados por las recomendaciones que seguimos viendo y escuchando para usar Bar Keeper's Friend para limpiarlas. Hasta ahora, hemos estado usando las...
Dos veces en la última semana más o menos, me pregunté si mi utensilio de cocina todavía estaba lo suficientemente limpio como para cocinar / servir. Aquí estaban las situaciones: Cocinar salchichas molidas (sin envoltura). Mientras rompía la salchicha, la salchicha cruda claramente se metió en...
Tengo una receta que requiere ajo en polvo, pero solo tengo ajo fresco a mano. ¿Qué proporción debo usar para sustituir?
Tengo una receta que requiere "6 papas grandes para hornear". Entonces la pregunta es, ¿cuál se considera el tamaño promedio de una papa para hornear grande? He buscado en línea, pero lamentablemente no tengo tiempo para continuar mi búsqueda y los resultados parecen estar por todas partes....
Disfruto usando mi sartén de hierro fundido, pero ¿cómo puedo minimizar la cantidad de comida que se queda pegada mientras cocino? Aplico aceite después de la limpieza y, en su mayor parte, solo lo limpio con agua caliente y un trapo. En su mayor parte, los panes (panqueques, sándwiches) y las...
Acabo de empezar a usar una sartén de acero inoxidable. Lo primero que cociné fue tocino seguido de arroz frito. Las cosas se le pegaron, pero un remojo rápido y todo salió. Sin embargo, una vez que lo limpié y lo sequé, hay una especie de decoloración gris en el fondo de la sartén. Básicamente...
Estoy buscando un software (ya sea basado en PC o en la web) que pueda usarse para planificar comidas y generar listas de compras. Lo que me gustaría es que almacene recetas que tengo, incluidos sus ingredientes. Al comienzo de la semana, me gustaría seleccionar recetas y guarniciones para las...
A veces hago crema batida en mi batidor de crema ISI y sale maravillosamente suave y esponjosa, y otras veces cuando la dispenso, la crema se ve "irregular" por falta de una mejor descripción. ¿Alguna idea de qué factor explica la
No estoy seguro exactamente cómo preguntar esto. Estaba buscando una receta rusa de chile, y siendo de Siberia, nunca la había encontrado antes. Por lo tanto, tomé una receta tradicional y la modifiqué un poco para que se pareciera más a un plato ruso. Aquí está mi receta que cociné para la cocina...