Actualmente estamos usando 500 g de harina fuerte 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de levadura 325 ml de agua Esto produce una masa utilizable / comestible, pero la estamos encontrando muy "densa" o "pesada". Es muy abundante cuando se come, y tiene poco o nada de bolsas de aire. Es muy...
¿Yo se, verdad? Suena impresionante. Esto es lo que pasa: Para Navidad compré uno de esos moldes de bricolaje para hacer vasos de hielo . Mi idea es bastante simple: derretir el chocolate y verterlo en los moldes y hacer vasos de chupito de chocolate. Estoy pensando que tal vez también intente...
La corteza de mi pan francés nunca se vuelve "crujiente" como en los restaurantes, ¿qué estoy haciendo
Así que acabo de asar un pollo entero y terminé de tallar / limpiar la carcasa hoy. Descubrí una gran cantidad de materia roja congelada que rodea muchas de las articulaciones y huesos. Parece sangre congelada. Normalmente, no me preocuparía por eso, excepto que hay mucho más de lo que suele haber....
Acabamos de hornear accidentalmente algunos pan plano de comerciantes y no notamos que el absorbente de oxígeno entraba en el horno. Si no está familiarizado, este es el pequeño paquete que conserva la comida con grandes palabras "NO COMER" impresas en el lateral. El paquete no se abrió,...
¿Hay hierbas similares o algo con lo que pueda sustituir la
Por lo general, cuando el pan u otras cosas de la masa se endurecen después de unos días, uso un horno de microondas para calentarlo y se suaviza. ¿Por qué es así? El sabor ya no es tan bueno, pero es mejor que comérselo duro.
Al reemplazar una hierba fresca o de hoja en una receta con el tipo seco o en polvo, ¿cuál es la proporción que normalmente debería usar para la sustitución? Por ejemplo, si la receta requiere 2 cucharaditas de romero finamente picado, ¿cuánto romero seco debo
Noté que en los dos países donde vivía, los refrigeradores se mantienen a 6 o 7 ° C (43-45 ° F). Cuando hace más frío, las personas encuentran sus bebidas frías cuando se sirven directamente de la nevera (especialmente en invierno). También una temperatura más baja costaría más energía. ¿Cuál...
Estoy empezando un servicio de catering para mi cocina. Todavía no estoy en un estilo demasiado elegante, como usar cubiertos de metal o platos de porcelana, pero una versión más informal como platos de papel y artículos de plástico. Los eventos serán para unas 40 personas, el menú es: arroz...
Agrego sal al agua de la pasta para reducir la pegajosidad causada por el almidón. Sin embargo, nunca he visto papas pegadas. ¿Por qué agregar
Es esa época del año. Las estaciones están cambiando y tengo un resfriado, para el cual no hay mejor cura culinaria que la sopa de bolas de matzá. Puedo hacer un caldo de pollo bastante malo, pero mis bolas de matzá dejan algo que desear. Las instrucciones de Manischewitz producen algo para comer...
Una simple pregunta: ¿Puedo sellar y volver a sellar frascos de conservas Ball una y otra vez? ¿Cuánto tiempo pasa antes de que el sello se rompa por lo general? Además, ¿cómo se limpia el anillo de sellado de goma sin
¿Cuáles son las diferencias prácticas entre el uso de té en bolsas o en hojas sueltas? ¿Hay diferencias en la calidad, el contenido de cafeína, etc.? ¿Por
¿Qué tan caliente es "mano caliente"? ¿Debería tratarse de la temperatura en la que puedes pararte dejando tu mano en el agua ... pero en algún grado más caliente y no sería tolerable? ¿O es demasiado caliente? Por ejemplo, en una receta de pan que requiere agua caliente a mano. No creo que esté...
Mi esposa y yo estábamos comiendo pollo asado la otra noche y ella comentó algo en el sentido de "Creo que salmuera esto porque puedo saborear el condimento bastante profundo en la carne". Yo probablemente ella no? ¿Hay alguna manera segura de saber si lo que estás comiendo ha sido salado? ¿Quizás...
Hace unos tres años, reemplazamos una sartén de 10 "con otra, ambas sartenes de teflón de aluminio anodizado Macy's Tools of the Trade (el revestimiento de teflón no duró en la sartén vieja). La cacerola vieja tenía un mango de metal atornillado al cuerpo, y el nuevo tiene un inserto de silicona...
Al pelar batatas, ¿debo pelar la capa más externa o pelar la parte blanca también hasta que pegue la naranja por dentro? ¿Debo seguir hasta que todo sea de color naranja
Si una receta requiere tamari, ¿puedo usar salsa de soja simple? Si usa uno para el otro, ¿qué efecto tendría en una
Tengo un amigo que asigna un cuchillo para cortar carne cruda, otro cuchillo para cortar frutas y verduras, otro para cortar carne cocida, etc. ¿Lavar un cuchillo después de cada uso específico no es suficiente para evitar la contaminación cruzada? (Nota: también se asignan diferentes tablas de...