Esta puede ser una pregunta histórica, así que muévala si corresponde. Culturalmente, los ingredientes locales dominan las recetas de cocina y los platos nacionales (por ejemplo, la soya en el sudeste asiático), pero ¿por qué los europeos agregan un agente de cultivo a los artículos de pan para...
Tengo el problema opuesto a la pregunta de Amir sobre pitas gruesas y esponjosas . Cada vez que hago pita, es agradable, espesa y esponjosa, pero el bolsillo es pequeño o inexistente. Me gustaría usar mi pita para sándwiches, por lo que la parte de bolsillo es importante. Normalmente, cuando hago...
Echo de menos la comida india y especialmente el buen pan naan. Realmente no lo he probado, pero quería probar si es posible hacer naan sin tandoor. ¿Alguien ha intentado esto, tienes algunos buenos consejos y logras que sea tan bueno como el naan que obtienes en la
He intentado hacer Chapatis muchas veces. Puedo hacer masa para Chapati muy bien, pero estoy fallando en lo que respecta a la estructura del roti / chapati. Cometo dos errores: Cuando trato de aplanarlo, un lado (cuando lo miras horizontalmente) es más grueso que el otro, lo que dificulta que se...
Acabo de comer una tienda que compró roti (un pan indio plano, como una tortilla) y el polvo de hornear es un ingrediente de la lista. ¿Por qué un pan plano necesita polvo para hornear? No hay burbujas para crecer,
Acabamos de hornear accidentalmente algunos pan plano de comerciantes y no notamos que el absorbente de oxígeno entraba en el horno. Si no está familiarizado, este es el pequeño paquete que conserva la comida con grandes palabras "NO COMER" impresas en el lateral. El paquete no se abrió,...
Soy muy nuevo en la fabricación de pan en general; no asumas que necesariamente estoy haciendo algo bien. Durante mi último intento de hacer pan plano rápido (a base de polvo de hornear), intentaba aplanar y amasar la masa después de dejarla reposar. Lo que sucedió fue que, en lugar de doblarse o...
No soy vegano o algo así, pero mi estómago no puede tomar muchos huevos de gallina en la comida. Tengo una receta para un Khachapuri imeritian receta variante (pan plano relleno de queso) donde los huevos se usan como "pegamento" (creo) para el relleno. (Lo siento, la receta en sí está en ruso,...
Recientemente probé esta receta de pan Naan en un horno y la seguí diligentemente, pero el producto que salió no tenía ese sabor característico de Naan. Era más como un pan de pizza sin relleno. Además, era un poco más hinchado que el Naan que sirven en los restaurantes, que es de naturaleza...