Pongo plátano y leche en la licuadora, y lo bebo cuando todo se mezcla correctamente. Lo llamo batido de leche con plátano. ¿Eso se llama batido? ¿Hay alguna diferencia entre batidos de leche y
Tengo una receta que requiere una mezcla de harinas de maíz y trigo, pero mis supermercados locales (en el sureste de los EE. UU.) Solo venden harina de maíz. ¿Cuál es la diferencia entre la harina de maíz y la harina de maíz? ¿Puedo usar harina de maíz de forma segura en lugar de harina de...
Esta puede ser una pregunta tonta, pero nunca he visto una verdura inmadura. ¿El cultivo de un vegetal es diferente al de una fruta? Podía recoger una zanahoria de la tierra cada vez y comerla, pero nunca le haría eso a una fresa. Además, ¿es peligroso comer vegetales particulares (papas, creo)...
Recientemente hice una receta que requería descongelar los camarones congelados pasándolos por agua fría. Sin embargo, noté que el camarón de cola IQF que compro en el estado de Costco, "NO FUERCE EL DESGASTE BAJO EL AGUA CORRIENTE". ¿Por qué podrían agregar esta advertencia en mayúscula? ¿Sería...
He buscado muchas recetas diferentes y probado diferentes cosas, por ejemplo, azúcar moreno, malta diastática, etc., y me he vuelto bastante bueno en la fabricación de pan, pero no puedo duplicar el sabor de un pan italiano hecho en panadería. Respuesta a preguntas en comentarios: He probado una...
Quería prepararme para un largo día de cocina y sacar la astilla de madera del camino. Mi receta de pechuga a la parrilla requiere remojar las astillas de madera (nogal) durante 30 minutos. Si remojo las astillas de madera por más tiempo, ¿es posible que se saturen tanto que no fumen o que tarden...
Traté de hornear muslos de pollo el otro día y usé mi termómetro de sonda para decirme cuándo habían terminado. Bueno, parece que hice algo mal al insertar el termómetro porque los muslos todavía estaban poco cocidos. ¿Cómo puedes usar un termómetro de sonda en un muslo de pollo para medir con...
Hoy estaba cocinando algunos guisantes orgánicos de ojos negros y encontré lo que parecían ser gusanos. Tuve los guisantes durante aproximadamente 1,5 semanas antes de cocinarlos. ¿Es esto común? Enjuagué los guisantes antes de cocinarlos, pero claramente eso no fue suficiente. ¿Qué pasos puedo...
La mantequilla es un ingrediente inevitable en la mayoría de las recetas de postres. Por definición, gheees solo mantequilla clarificada, pero para mí, el sabor es completamente diferente. El sabor de la mantequilla está más cerca de la crema espesa, mientras que el del ghee está más cerca del...
Tengo algo de menta en el patio (creo que es menta de manzana, ya que las hojas son muy borrosas y redondeadas) de las cuales me gustaría hacer extracto de menta. No hay un uso específico en mente (excepto quizás repelente de insectos), solo una especie de experimento de química en el hogar. He...
Hace unas semanas tuve hummus en el famoso lugar Abu-Hassan / Ali-Caravan en Jaffa, Tel Aviv. Cuando pides hummus allí, también obtienes un pequeño tazón de líquido de chile limón al costado. El líquido está caliente y muy amargo. La idea es mezclar el líquido de chile con el hummus para que...
Mi esposa y yo estamos preparando algunas comidas antes de que llegue el bebé # 2 a principios del próximo mes. Ella acaba de hacer 3 lasañas pequeñas (sartenes de 8 "x8") esta tarde y estamos debatiendo si hornearlas primero y luego congelarlas, o congelarlas sin cocinar y hornear cuando estemos...
Sé que es mejor usar granos recién molidos y no almacenarlos en absoluto, pero si no tengo otra opción, ¿cómo puedo conservar mejor el café molido? Esta pregunta hace la misma pregunta, pero las respuestas se centran en el almacenamiento de granos enteros, y las respuestas sobre el café molido...
Acabo de picar una cebolla particularmente fuerte, noté un poco de irritación pero no lágrimas. Entonces me di cuenta de que las cebollas no me han hecho llorar durante años, incluso décadas. Uso todo tipo de cebollas y no tomo precauciones especiales para evitar las lágrimas. No los refrigero,...
Sé que es de conocimiento común que uno debería usar diferentes tablas de cortar para carne y verduras (contaminación cruzada), pero ¿también debería usar una tabla de cortar diferente para carne cruda / cocida? ¿O al menos limpiar primero la tabla para cortar carne cruda? Mi compañero de cuarto...
Me acabo de enterar que hacen dispositivos elegantes para prensar ajo. Sin embargo, no estoy seguro de cuándo debería usar esto. ¿Cuándo los chefs presionan el ajo y cuándo lo cortan? ¿Existe una regla general que deba seguirse? Además, ¿por qué solo se presiona el ajo y el...
Estaba viendo este programa en la red de alimentos aquí y estaban hablando de las salchichas de cerdo fermentadas españolas. Me hizo pensar en salchichas que se cuelgan para secar y, aunque su carne cruda (que se descompondría muy rápidamente si no se refrigera adecuadamente), no se descompone....
Acabo de comprar un poco de tamarindo fresco y me dijeron que puedo comer las semillas de tamarindo. ¿Son realmente comestibles? ¿Cómo los prepararía si es
Cada vez que cocino hotcakes, el primero suele ser el peor. Parece que tomará una eternidad cocinar y que las burbujas aparezcan en la superficie. Inicialmente pensé que era la sartén, que no estaba lo suficientemente caliente, pero incluso he llegado al extremo de medir la temperatura de la...
Hago todo mi propio pan. Para uso diario, mi receta es la siguiente: Dolor de miel y avena de Mie 255 g de agua tibia 361g AP Harina 85 g de avena enrollada a la antigua (no avena rápida) 1 1/2 cucharaditas de sal 64 g de miel 57 g de mantequilla derretida 2 1/4 cucharaditas de levadura...