Acabo de comprar un poco de tamarindo fresco y me dijeron que puedo comer las semillas de tamarindo. ¿Son realmente comestibles? ¿Cómo los prepararía si es así?
Ciertamente son comestibles, pero es posible que tenga que trabajar para ello.
Una vista occidental de Purdue CropINDEX :
Las semillas de tamarindo se han utilizado de forma limitada como alimento de emergencia. Se tuestan, se remojan para remover la capa de semillas, luego se hierven o se fríen, o se muelen hasta obtener harina o almidón. Las semillas tostadas se muelen y se usan como un sustituto o adulterante del café.
Las personas de culturas más nativas quizás estén más dispuestas a esforzarse :
... Pero me sorprendió encontrar esas semillas semi carbonizadas con un sabor maravilloso. ¡Eran un poco como cacahuetes bien tostados sin sus desventajas, y me dieron el desafío y la compañía que busco de suparis!
También encontré algunas otras menciones de ellos como un bocadillo, algo que la gente había comido en casa, como este , que también menciona asar y desgranar a granel con una piedra de moler.
En cuanto a cómo prepararlos, creo que su mejor opción podría ser asarlos, pelarlos con la ayuda de un mortero y una mano de mortero (para romperlos), luego remojarlos durante la noche o durante un día en suero de leche como sugiere esta receta . Vale la pena mirar la receta completa: hay más detalles y un poco de historia.
Ciertamente, puede probarlos antes de sumergirse también, si está buscando algo que requiera trabajo para comer, es posible que tenga que chupar y masticar un poco. A medida que el encontrado la receta SAJ14SAJ dice, y dice: "Esta es la prueba de fuego para los dientes, ya que es muy duro y crujiente."
Sí, son comestibles y los estoy comiendo ahora. Se tuestan hasta que se vuelven de color negro y luego se pelan. El grano huele un poco a grano de café. Son muy difíciles de morder, por lo que deben mantenerse en la boca durante un tiempo mezclándose con saliva y comiéndose lentamente.
Ayuda a las personas que tienen el hábito de mordisquear constantemente, para que puedan enganchar la boca y al mismo tiempo tener un bocadillo saludable libre de colesterol, lento para comer.
Según Plant Cultures ,
Las semillas también son comestibles y la harina hecha de ellas se puede utilizar para hornear pasteles y panes. Las semillas tostadas tienen fama de ser deliciosas.
Encontrar recetas que aborden la eliminación de la capa de semilla muy dura es difícil, especialmente porque hay falsos golpes para la carne o pulpa de la fruta, así como muchos usos no culinarios. Aquí hay un conjunto de instrucciones.
Solo remojo las semillas hasta que la piel esté suave. Esto lleva unos días, y el agua tiene que cambiarse todos los días. Luego, puede lavarlos y asarlos o hervirlos como desee.
Algunas personas están haciendo postres con semillas de tamarindo ... Simplemente me gusta hacer té con él ...
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Yo mismo comí semillas de tamarindo tostado en mi infancia. Comemos eso como un caramelo (la cubierta negra superior tiene un sabor fuerte pero el núcleo tiene un sabor similar al del maní tostado pero no el mismo). Muchas personas del estado indio de Gujarat lo llaman 'kachika'.
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Remojo el tamarindo en agua caliente o hiervo por unos minutos y lo bebo como té. Prefiero el té y el café, pero no estaba muy seguro de qué hacer con las semillas. Entonces pensé, si el tamarindo es comestible, entonces las semillas también deberían serlo. Quito la piel, dejo secar la semilla interior, la saco un poco y la aso hasta que esté dorada. Los guardo en botellas o bolsas de plástico y, cuando hace frío, me los como y me gustan especialmente como bocadillos nocturnos. Es rico!
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