¿Cuál es la mejor manera de almacenar café molido?

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Sé que es mejor usar granos recién molidos y no almacenarlos en absoluto, pero si no tengo otra opción, ¿cómo puedo conservar mejor el café molido?

Esta pregunta hace la misma pregunta, pero las respuestas se centran en el almacenamiento de granos enteros, y las respuestas sobre el café molido hacen que no esté muy claro si un gabinete frío, la nevera o el congelador es el mejor lugar.

coffee Cascabel
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Respuestas:

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Los dos problemas principales con el café molido son:

  1. El café pierde su aroma. El aroma / sabor del café es bastante volátil y se evaporará muy fácilmente. La solución a esto es un recipiente hermético, con el menor espacio para la cabeza posible.
  2. El café absorbe la humedad del aire. Esto hace que el café sea ... desagradable. La mejor solución que he encontrado (en un clima cálido y húmedo) es ponerlo en el congelador. La naturaleza de la refrigeración es eliminar toda la humedad del compartimento del congelador.

En resumen, lo mejor que he encontrado es una pequeña caja hermética en el congelador.

Carmi
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Tenga en cuenta que un congelador es bueno para el almacenamiento a largo plazo, pero no es aconsejable sacarlo del congelador para el uso diario. La escarcha y la condensación de abrir constantemente un recipiente congelado cada día será mucho más perjudicial que simplemente almacenarlo a temperatura ambiente. Elimine, digamos, el valor de una semana a la vez para su consumo diario.
Robert Cartaino
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Tanto hermético como poco espacio para la cabeza, para una cantidad cambiante de contenido, ¿supongo que solo una bolsa con cremallera?
Cascabel
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Siguiendo en @RobertCartaino: divida en lotes de café de una semana y guárdelos en el congelador en pequeños recipientes herméticos.
Itamar
La bolsa del congelador con cremallera es mi elección. Fue una buena reutilización de las bolsas de congelador de leche materna, de todas las cosas. @Robert Cartaino tiene razón, por supuesto. Dependiendo de la cantidad de café que tome, debería sacar unos días a la vez. O puede preempaquetar el valor de una semana por bolsa y simplemente sacarlo cada vez.
Carmi
¿Algún tipo de desecante en un recipiente sellado ayudaría a mantener el café fresco, o simplemente no va a hacer lo suficiente para detener el problema de la humedad?
BiscuitBaker