¿Cuánto tiempo es seguro tomar café después de la preparación?

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¿Cuántas horas / días recomendaría tomar café (después de la preparación) y considerarlo seguro? (Por ejemplo, si no quieres desperdiciarlo). ¿Cuál es la diferencia si está refrigerado o no?

La pregunta no es sobre el sabor ya que (creo) probablemente se arruina después de un par de horas como máximo.

food-safety storage-lifetime coffee Javier
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Tengo un poco de curiosidad acerca de qué uso tiene para el café rancio que aún no está mohoso. Dado que el café sobrante a temperatura ambiente estará rancio dentro de un par de horas (más corto si hace calor), ¿qué vas a hacer con él, de todos modos?
FuzzyChef
También tengo curiosidad, considerando que una sola taza de café (cualquier semi-normal) no es terriblemente costosa ni difícil de preparar.
rfusca
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Puedo pensar en un par de veces en las que quería una taza de café y solo tenía café preparado por la mañana. Ahora, me pregunto si encuentra el sabor del café después de un par de horas intolerable o un poco mimado, y si prefiere el café 'rancio', pero de otra manera de buena calidad, al café instantáneo malo;). Por supuesto, es una situación a evitar; Solo quería al menos saber, en caso de que alguien estuviera en circunstancias comparables, las consideraciones de seguridad a tener en cuenta.
Javier
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Existen estas máquinas de café que gotean café lentamente en la jarra y mantienen la jarra caliente: si la demanda de café es baja, puede permanecer muchas horas o se puede mantener una mezcla de fresco y viejo durante días.
SF.
He dejado un café con leche en el automóvil durante aproximadamente 20 horas (con el automóvil calentado por el sol por la tarde). Si bien beberlo probablemente no era una buena idea, no olía mal ni tenía dolor de estómago, y aún sabía bien.
Muz

Respuestas:

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Si está refrigerado, durará al menos una semana, siempre y cuando no lo haya pre-lácteo.

Sin refrigerar, no confiaría en él por más de un día. El café es un medio de crecimiento cutre y debería comenzar a convertirse en el mejor producto estéril, pero, incluso cubierto, comenzará a enmohecerse.

Obviamente, si agrega productos lácteos, entonces está lidiando con la vida útil de los productos lácteos, y eso no es muy largo.

Satanicpuppy
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Probablemente sea la pasteurización, pero la crema simple o doble generalmente dura varias semanas aquí, por sí sola. No tengo idea de cuánto tiempo dura el café y no planeo averiguarlo ...
Aaronut
@Aaronut Dairy que queda en una taza de café en el mostrador es ... interesante después de unas horas, no importa días. No tengo idea si es seguro beber, pero comienza a hacer bonitos patrones. Sin embargo, creo que estaría bien en la nevera.
Adam Lear
@aaronut: Sí, hacen un tipo especial de pasteurización (UHT: pasteurización a ultra alta temperatura). Dado el tipo correcto de empaque, esas cosas pueden permanecer en el mostrador durante 6 meses y estar perfectamente bien. Muchas veces, las cajas de leche para el almuerzo de los niños se hacen así, y la crema y la leche orgánica de alta gama a menudo también se hacen de esa manera (hacer que la leche dure un mes es increíble. No recuerdo el momento en que me dañaron la leche) ) Sin embargo, una vez que está abierto y en el mostrador, crece cosas casi tan rápido como la leche normal (la leche normal tiene ventaja, por lo que gana, pero ambas son amigables con las bacterias).
Satanicpuppy
Comprendí que el lactobacillus en la leche compite con (y gana contra) la mayoría de las otras bacterias, por lo que si está pasteurizado y, por lo tanto, no está contaminado inicialmente con otras bacterias, no puede crecer mucho más. Podría estar equivocado, por supuesto. Creo que la leche aún es segura, incluso después de cuajarse y agriarse, simplemente no es muy agradable.
Aaronut
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@aaronut: Alguien llama guinness ... Aaronut es menos cauteloso al dejar una comida que Satanicpuppy;) Sinceramente, no tengo idea; Solo encuentro que la leche agria / coagulada es asquerosa. Aunque amo el yogur y la crema agria.
Satanicpuppy
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Oh querido. Desearía poder responder esto de forma más anónima. Soy conocido entre mis amigos y familiares por beber el café viejo que queda en la taza en la consola central del automóvil, a menudo durante una semana o más.

En lo que a mí respecta, el café es seguro para beber, siempre y cuando no haya cosas borrosas que crezcan en él. Hoy es miércoles. Actualmente, estoy tomando una taza de café a temperatura ambiente de una olla que hice el lunes por la tarde.

Hago mi café de fuerza media. Tiene un sabor ácido, aunque nunca he realizado una prueba de pH. Uso la marca Chock Full O'Nuts cuando puedo encontrarla. No uso aditivos, sabores o edulcorantes. Me gusta el frío y el negro.

No me ha pasado nada malo que pueda atribuir al café viejo; He estado haciendo esto durante unos 40 años desde la universidad. Era un hábito que desarrollé cuando estaba muy arruinado y nunca perdí.

juego de los cientos
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¡Perfecto! El mío es un poco amargo en este momento, pero nada impotable.
Aditya MP
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No te preocupes piquet, te amo ;-) y un gran +1 por "al igual que el primer corazón de Dick Cheney"
Spike0xff
Eres mi héroe del día que me ha hecho sentir mejor a pesar de tu respuesta poco científica.
gunit
Sí, esto es básicamente correcto. Principalmente preparo bebidas de leche espresso, pero después de décadas de prepararlas y almacenar judías verdes y judías tostadas, puedo decirle que el café no es atractivo para las ratas, las cucarachas o las bacterias en ningún momento.
Goboating
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Mantengo el café preparado en el refrigerador en un recipiente grande de vidrio. Dura mucho tiempo; ¡semanas! Mi amigo es chef, y en su restaurante hacen licor / café / martinis: el bar guarda café negro en la nevera durante semanas. Insiste en que no irá mal durante un mes.

Francois Balboa
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¿Qué pasa si no tenemos nevera? ¿Alguna idea sobre la temperatura ambiente óptima para mantener el café durante una semana?
iamgr007
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He bebido café que he dejado fuera durante unos días sin ninguna consecuencia notable. Siempre es negro, así que no tengo ningún otro componente que vaya mal.

Luego
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El hecho de que un perro aún no te haya mordido no significa que no te morderá mañana si continúas teniendo un comportamiento arriesgado. Si bien el café no es especialmente perecedero, durante días se moldeará.
SAJ14SAJ
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Ese perro en particular no me ha mordido desde aproximadamente 1968 cuando estaba en la universidad y estaba tan arruinado que tirar café sin beber era un lujo.
piquet
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el café no produce moho durante bastante tiempo ... pruébelo usted mismo; saturar algunos granos de café y algunos granos y dejarlos reposar ... normalmente de 4 a 5 días hasta que el moho crezca en el suelo ... 3 en condiciones cálidas y ya que está diluido con toda el agua ... los primeros signos de moho en realidad Se ven alrededor de 7 días en la olla.

Joe
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Tener una taza de café preparado y una taza de agua y café molido no son realmente las mismas condiciones. Si fuera a hacer el experimento, ¿por qué no usar tazas de café recién hecho?
Jay
He hecho este experimento muchas veces, sin querer. Se necesitan alrededor de 7 días antes de que el moho comience a crecer en el café preparado, pero luego empeora rápidamente
TJ Ellis
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Siempre hemos mantenido el café afuera durante una semana, no hay problema. No hay diferencia en el sabor. Pero, ahora que la idea de guardar en la nevera se ha plantado en mis oídos, lo haré.

La amenaza
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Si se congela y lo hace como cubos, durará mucho tiempo. De hecho, voy a hacer esto. Ha sido una molestia preparar café todas las mañanas para una sola persona.

Mimi
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Preparo una olla entera para mí y luego la refrigero (la bebo negra). Por lo general, me lleva unos 5 días terminar la maceta. Si lo estiro a 6 días, a veces la última taza tiene un sabor "metálico" y no lo disfruto mucho. Lo curioso es que la taza recién preparada (primer día) está "simplemente bien", ya que sabe más tánica que las tazas que tengo en los días 2 a 5. Tenerla "suave" en el refrigerador parece hacer que tenga un sabor más suave para mí y Lo disfruto más. Caliento una sola taza en el microondas cada mañana. Al leer los comentarios de otros, puedo ver que no estoy con la multitud, ya que la mayoría de las personas detectan un sabor negativo del café después de unas pocas horas de preparación. Francamente, me gusta mucho el café. Me gustan las cosas vertidas a mano de $ 6 donde realmente puedes probar los frijoles, y yo ' Estoy bien con la mayoría de los cafés también (siempre y cuando no sea demasiado aguada). Siento que es un desperdicio tirar el café que se ha preparado solo porque no es "fresco". En mi opinión, simplemente sabe diferente, pero no "malo".

Para responder la pregunta real; Realmente no sé cuánto tiempo es seguro, pero casi todos los alimentos están seguros en el refrigerador durante varios días (siempre y cuando no hayan estado sentados demasiado tiempo) y en mis años de experiencia con el café, me siento cómodo de mantenerlo Hasta una semana.

Lavenderchartreuse
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Creo que el proceso que utiliza para preparar y almacenar su café puede marcar la diferencia. Tengo una cafetera que se carga con café en grano y agua fría y clara. Presione un botón y el café está molido y el agua gotea a través de él y un filtro en un recipiente tipo botella de vacío. Se mantiene caliente durante horas, y cuando ya no está lo suficientemente caliente para mí, coloco una taza llena en el microondas para calentar. Tiene una duración de días sin deterioro. Si olvido volcar el filtro con el café molido, después de unos días comenzará a desarrollar moho.

También descubrí que si quiero que tomes café frío. Puedo almacenar el café preparado en un recipiente de vidrio cerrado en el refrigerador y simplemente agregarle medio y medio y cubitos de hielo cuando esté listo para beber por vaso.

BEN
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