Estaba bastante seguro de que tenía mi receta y método clavado, hice decenas de pizzas con él, pero ahora me falló por tercera vez consecutiva. Me está volviendo loco, tuve que tirar la masa por valor de 15 pizzas. El problema es que no se elevará como debería. Primero la receta, que tomé del...
Muchas recetas que requieren la separación de un huevo, sugieren que el huevo se separe cuando está frío en lugar de a temperatura ambiente, incluso si después se tiene que llevar a temperatura ambiente. Me preguntaba qué hace que sea más fácil separar los huevos cuando están fríos y si hay una...
Leí en Wikipedia que Robert C. Baker inventó una nueva y revolucionaria forma de unir el pan al pollo, que también se adhiere al pollo después de que se congela y se calienta nuevamente. No puedo encontrar cómo se llama así y cómo se hace, ¿alguien de ustedes lo
Me gustaría agregar un elemento Brinkmann de 1500 vatios a mi fumador Bradley para aumentar mis temperaturas en climas fríos. Me gustaría limitar la cantidad de calor que emite, ¿hay un regulador de voltaje o resistencia que pueda usar para bajar el calor? ¿Algo variable tal...
Hago muchas mochilas y generalmente compro comidas liofilizadas, como estas . Este año me gustaría preparar mis propias comidas secas. Sé cómo deshidratar mis ingredientes principales, pero no estoy seguro de cómo hacer una buena base de sopa. ¿Alguien tiene algunos consejos sobre cómo hacer...
Quiero que los chapati y parathas (se use la misma masa para ambos) permanezcan muy suaves durante mucho tiempo. Originalmente pregunté en los comentarios aquí: ¿Por qué mi masa de trigo integral no pasa la Prueba de empuje? y SAJ14SAJ dijo: El desarrollo del gluten (o la falta de él) no va a...
Estoy buscando un juicio para hacer un poco de chucrut en casa. Me han recomendado obtener sal enlatada. El problema es que la única fuente disponible es demasiado, a un precio demasiado alto. ¿Qué otras sales, fácilmente disponibles en el Reino Unido, serían adecuadas?
Tengo mi propia variante de bolas de arroz japonés sobre las que esperaba algún consejo. Una cosa a tener en cuenta es que soy un estudiante graduado de la universidad y le doy una alta prioridad a minimizar los costos y el tiempo de preparación (y prefiero hacer las cosas a granel). Compro...
Acabo de probar mi levadura seca activa en agua y azúcar. Cuando regresé unos minutos más tarde, encontré pequeñas manchas rojas en la mezcla de levadura. Pensé que era solo algo en el agua o algo así que dejé el lote y comencé de nuevo, esta vez revisando cuidadosamente cada ingrediente mientras...
Tengo mi ajo en la cáscara en una olla arrocera en el ajuste de calentamiento después de 7 días, el ajo estaba seco y duro, ¿se cocina demasiado y no se carameliza lentamente? ¿Cuál es el propósito de ponerlo en una bandeja humeante? Hay un orificio de ventilación en la tapa de mi cocina. ¿Debo...
La receta requiere leche evaporada, pero solo he endulzado la leche. ¿Puedo usarlo en su lugar?
Tengo una de 4 pulgadas de espesor que me gustaría rara. ¿Hará una diferencia si lo cocino de pie o plano en la sartén? ¿Y a qué temperatura? Tengo un horno eléctrico.
Me encanta el pastel de queso, sin embargo, desprecio el sabor ácido y ácido asociado con el queso crema y el yogur. Recientemente compré algunos que no tenían ese sabor en absoluto, simplemente suaves y deliciosos. Me gustaría saber cómo hacer un pastel de queso sin el sabor que generalmente...
Buen día. Recientemente hice una crema doble casera con 1,5 tazas de leche entera y 150 gramos de mantequilla sin sal. Seguí la mayoría de las recetas que vi en línea, que comenzaron derritiendo la mantequilla para que se volviera líquida y no dejara hervir y mezclarla con la leche. Sin embargo,...
Tradicionalmente, la leche se define como (de Merriam-Webster): 1: un líquido blanco producido por una mujer para alimentar a su bebé o por hembras para alimentar a sus crías; especialmente: leche de vacas o cabras que las personas usan como alimento 2: un líquido blanco producido por una...
¿Cuál es la forma más fácil de pelar un pomelo y obtener cuñas sin piel listas para comer? Desde que los compré hace un par de años, ya pelados en Tailandia, he sentido que me falta algo. Normalmente pelaré la piel exterior, luego quitaré las cuñas y la piel. ¿Alguien sabe de una manera más...
¿Qué pasa si quiero preparar paquetes para sous-vide y congelarlos? Quiero incluir un adobo ácido en las bolsas, pero no quiero convertir la carne en papilla.
Compro frijoles frescos de asados más ligeros, molino unos minutos antes de la extracción, saco una doble inyección normal y termino con mucha crema, ¡quiero decir mucho! Justo cuando termino, el 90% superior de la toma es crema moviéndose como la cabeza en un Guinness nuevo. Después de que...
Me gusta beber té caliente, naturalmente con cafeína (por lo tanto, no agregue cafeína, por favor) en el que un limón o lima entera se pincha, se hace pulpa y se empapa. ¿Qué tipo de té con cafeína natural correspondería? Una búsqueda en Google arroja "té negro", un término demasiado vago, y té...
¿Por qué los Mini pimientos dulces se vuelven amargos cuando se cocinan en una olla eléctrica? Hago pollo con tomates y puse algunos pimientos Mini que estaban horriblemente amargos.