Rib Roast Raro de pie o acostado?

Tengo una de 4 pulgadas de espesor que me gustaría rara. ¿Hará una diferencia si lo cocino de pie o plano en la sartén? ¿Y a qué temperatura? Tengo un horno eléctrico.

Utilice las costillas como una parrilla de asar. En el espíritu del día, compartiré con ustedes mi favorito técnica . Para raros, raros, cocine a 120F (49C), que se transferirán a 125F (52C).