Preguntas etiquetadas con sauerkraut

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¿Cómo se drena el chucrut?

Uno de mis sándwiches favoritos es el Rubén . Un problema que suelo tener cuando hago esto en casa es que el sándwich está húmedo de chucrut. Compro chucrut de la tienda. Antes de ponerlo en el sándwich, coloco un poco de chucrut en un colador pequeño y lo presiono con un tenedor. Lo mezclo y sigo...

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Chucrut fermentando: ¿debo agitar?

No he hecho esto en mucho tiempo. Estoy siguiendo la receta de Alton Brown , que convenientemente encaja perfectamente en un pequeño truco de contenedores que ya tenía. (Relacionado: ¿Por qué el vidrio no es ideal para la fermentación de chucrut? ) La respuesta de @Athanasius a esa pregunta me...

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Sal para Sauerkraut

Estoy buscando un juicio para hacer un poco de chucrut en casa. Me han recomendado obtener sal enlatada. El problema es que la única fuente disponible es demasiado, a un precio demasiado alto. ¿Qué otras sales, fácilmente disponibles en el Reino Unido, serían adecuadas?