Ni siquiera recuerdo dónde aprendí eso, pero siempre pensé que era de conocimiento común: antes de que un pedazo de carne se sazonara o malletara para ablandar (lo siento, no sé la palabra en inglés para eso), o marinado , o arrojado a la sartén, o molido, primero se debe lavar debajo del grifo y...
¿Cuántas horas / días recomendaría tomar café (después de la preparación) y considerarlo seguro? (Por ejemplo, si no quieres desperdiciarlo). ¿Cuál es la diferencia si está refrigerado o no? La pregunta no es sobre el sabor ya que (creo) probablemente se arruina después de un par de horas como...
La mayoría de los libros de cocina profesionales me dicen que freír las papas fritas dos veces. Primero a una temperatura más baja de alrededor de 150-170 ° C y luego a una temperatura más alta alrededor de 180-190 ° C. Referencia: http://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:French_Fries#Variations...
Me gustaría usar aceite de oliva virgen extra para los métodos de cocción mencionados anteriormente en lugar de otros aceites / mantequilla. ¿Tiene algún inconveniente o puede usarse de manera segura en todos esos métodos de cocción? ¿Hay algo con lo que no funciona
Obviamente, uno debe usar solo ingredientes limpios. Sin embargo, especialmente con el juego y los peces de río / lago es bastante difícil. ¿Qué parásitos deben tenerse en cuenta en la cocción al vacío o en cualquier otra cocción a baja temperatura estrictamente controlada? ¿Cuál es la...
Si solo dos ejecutivos conocen la receta secreta de Coca Cola a la vez, y está tan bien protegida, entonces, ¿cómo fabrican Coca Cola en plantas sin revelar este secreto a los
Si estoy cocinando filetes en una parrilla y uno de ellos se cae accidentalmente en el piso / suelo, ¿puedo limpiarlo y cocinarlo durante un cierto tiempo (hasta que esté bien hecho) y luego comerlo? ? ¿O debería
Normalmente compro una rebanada de queso cheddar, que he comido desde niño. Tiene un sabor suave y lechoso. Esta vez quería probar algo premium, así que compré el más caro, pero el mismo tipo de queso. (queso Cheddar) Sin embargo, cuando lo pruebo, la textura es muy desmenuzable, el borde del...
Existen varias técnicas comunes de cocina que giran en torno a la idea de "poros" en la superficie de una sartén. Dos de los que he escuchado con más frecuencia: (1) Al calentar una sartén donde es difícil pegarse, se debe esperar hasta que la sartén esté caliente antes de agregar aceite / grasa....
Imagina que le estás haciendo un té a alguien, pero por cualquier razón, tienen que irse pronto. ¿Cómo puedo enfriar el té para que no tengan que elegir entre dejarlo sin terminar o quemar la boca? Idealmente, el método no solo debería ser rápido, sino también permitirme alcanzar de manera...
Esta es probablemente una pregunta estúpida, pero ahora tengo curiosidad después de abrir el refrigerador buscando huevos para hacer un pastel y solo había uno y estaba cocinado. ¿Hay alguna forma de deshacer eso, ya sea en casa o de forma
No soy chef Soy una (nueva) camarera y hace unos días un cliente ordenó sus huevos a medio plazo, pero no quería que las yemas estuvieran mojadas. Ella insistió mucho en esto, y dijo que los enviaría de regreso si estaban húmedos, así que puse el pedido como sobre huevos duros porque pensé que la...
Lo he estado usando para descomponer los polvos grumosos, es lo mejor que tengo para el trabajo con mucho, y necesito comprar más para las personas que me
Cuando las recetas requieren "mantequilla" pero no especifican "salado" o "sin sal", ¿qué debo usar?
¿Qué hacen las salpicaduras en una inyección de vinagre blanco al agua a fuego lento? escalfar un huevo ? ¿Es por gusto o se supone que reacciona de alguna manera con la albúmina?
A veces veo una receta de hierbas secas. Si tengo acceso a hierbas frescas, ¿debería elegir hierbas frescas? ¿Hay algún beneficio en usar hierbas secas con algunas
Estoy buscando un horno y quería saber si hay alguna diferencia entre un horno de gas o eléctrico cuando se trata de hornear cosas como pasteles, galletas y
He visto recetas que pedían ajo picado grueso y recetas que pedían ajo picado o picado finamente. ¿Qué efecto tiene ese corte en el sabor final de mi plato? ¿Qué pasa con el ajo
El lunes comencé a marinar un pollo casi deshelado y un filete en el refrigerador. Es sábado y todavía no he podido cocinar la carne. ¿La carne todavía es segura para cocinar y comer? Hice varios adobos diferentes que consisten en jugo de lima, vinagre de vino tinto, salsa de soja, ajo y pimienta....
¿Qué significa la fecha de vencimiento de los cartones de leche? Tengo diferentes experiencias con la fecha: Todavía queda aproximadamente una semana antes de la fecha de vencimiento, pero la leche se ha estropeado Es 1-2 días después de la fecha de vencimiento pero la leche no huele ni sabe...