No soy chef Soy una (nueva) camarera y hace unos días un cliente ordenó sus huevos a medio plazo, pero no quería que las yemas estuvieran mojadas. Ella insistió mucho en esto, y dijo que los enviaría de regreso si estaban húmedos, así que puse el pedido como sobre huevos duros porque pensé que la...
En Estados Unidos, los alimentos generalmente considerados de origen extranjero son referidos por el país o región de donde son originarios. Por ejemplo, " Ese restaurante italiano acaba de abrir, probémoslo ", hay muchos restaurantes italianos en Estados Unidos que sirven comida generalmente...
Hoy vi a Gordon Ramsay Kitchen Nightmares. Independientemente de la supuesta naturaleza de la "realidad", dijo que las neveras en su restaurante de Londres se limpian dos veces al día. ¿Es excesivo o está en línea con las pautas de higiene estándar? ¿Qué pasa con la cocina y los...
Actualmente estoy en un hotel en España. Estamos tomando un desayuno bufé y una de las comidas son huevos fritos con el lado soleado. Calculo que probablemente fríen varios cientos de huevos por desayuno. Me preguntaba cómo lo lograban en la cocina, especialmente la parte de "romper huevos". Puedo...
En algunos restaurantes, a menudo he visto al cocinero colocar algo como verduras en la parte superior de la parrilla, colocar una pequeña cantidad de líquido encima y luego cubrirlo con una tapa. Mi suposición es que esto es agua para que el vapor ayude a cocinar la comida más rápido, pero mi...
Cerrada . Esta pregunta está basada en la opinión . Actualmente no está aceptando respuestas. ¿Quieres mejorar esta pregunta? Actualice la pregunta para que pueda ser respondida con hechos y citas editando esta publicación . Cerrado hace 4 años . Cuando...