Preguntas etiquetadas con poaching

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¿Cuál es el efecto de la caza furtiva de pescado en la leche?

Recientemente me encontré con una receta de pescado escalfado en leche. Nunca he oído hablar de esta técnica, y soy escéptico sobre su efecto (frente al agua), por lo que parece un desperdicio cocinar pescado en 4 tazas de leche solo para descartar la leche después. Después de una búsqueda rápida...