Receta secreta de Coca Cola

Si solo dos ejecutivos conocen la receta secreta de Coca Cola a la vez, y está tan bien protegida, entonces, ¿cómo fabrican Coca Cola en plantas sin revelar este secreto a los trabajadores?

¡No es ningún secreto, aquí está! Completo con la cocaína que se eliminó de la producción de Coca-Cola en 1903:

Imagen y texto de This American Life

La grabación de la transmisión de radio en el enlace de arriba hace un caso muy convincente de que la imagen en la parte superior de la página es realmente la fórmula original para Coca-Cola. Por supuesto que ha cambiado con los años; no es exactamente lo mismo ahora que cuando era antes. Además de eliminar la cocaína, también redujeron la cafeína, cambiaron de azúcar a jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y ahora usan ácido fosfórico en lugar de ácido cítrico. Las proporciones de los ingredientes 7X tuvieron que haber cambiado también con el tiempo, ya que los ingredientes mismos han cambiado. La extracción de aceites es un proceso muy diferente ahora que hace 100 años.

La idea de que la fórmula es siempre tan secreta es un truco de marketing. Claro, la fórmula real es un secreto comercial, pero el esfuerzo masivo para mantener el secreto más grande del mundo es solo un montón de teatro.

Foto y pie de foto de NY Daily News

Los detalles "básicos" de la receta de producción de hoy es un secreto comercial, pero no más que casi todos los productos alimenticios de marca registrada que se venden hoy. Ninguna persona mezcla y mide todo el lote (eso es práctico, ni siquiera es necesariamente una medida de seguridad), por lo que mantener la "receta súper secreta" tal como se encuentra hoy en día no es más difícil de publicar que Coca-Cola. KFC Tampoco hay supervalencias altamente remuneradas que intentan robar la fórmula contra la cual Coca-Cola necesita tomar medidas extraordinarias.

EDITAR 20/09/15 This American Life ha agregado lo siguiente a su historia:

Gran parte de la prensa sobre nuestra historia toma al pie de la letra las declaraciones de Coca-Cola de que no hemos encontrado la receta de Coca, presente o pasado. Pero cuando se le preguntó si la compañía realmente ha verificado si esta fórmula coincide con la fórmula original, que el archivista Phil Mooney me aseguró que aún tienen, los portavoces de la compañía siempre eluden la pregunta cortésmente. Por lo tanto, parece completamente posible que nadie en Coca-Cola lo haya comprobado. Si hubieran verificado si las fórmulas coinciden, ¿por qué no decirlo?

Phil Mooney incluso admitió algo interesante sobre la receta en nuestra entrevista: "¿Podría ser un precursor? Sí, absolutamente". Luego expresó, como su opinión, no como un hecho: "¿Es este el que salió al mercado? No lo creo".

Solo son tontos.

Apéndice

Cuando escribí esta respuesta, no tenía idea de que iba a ser tan "grande" o que Skeptics.SE y Chemistry.SE habían asumido el mismo problema. Si lo hubiera sabido, habría pasado un poco más de tiempo investigando. Desde entonces, he investigado un poco más y ahora estoy aún más convencido de la opinión de que la fórmula secreta de Coca-Cola es solo un secreto comercial normal, y la exageración es solo una exageración por el marketing.

Además, la receta para el 7X (eso es lo que Coca-Cola llama su fórmula "súper secreta") en el viejo libro que aparece en la parte superior de esta respuesta es realmente la fórmula original o un precursor de la misma. En cualquier caso, está muy cerca.

Si está interesado en aprender más sobre la receta escrita a mano en el libro, le recomiendo que siga este enlace: This American Life y escuche la grabación de la transmisión de radio sobre el libro, la fórmula y el bombo publicitario.

Al principio de la transmisión, hacen un punto que he estado diciendo desde que me enteré de este truco de marketing completamente exagerado. Una de las leyendas de "el secreto" es que solo lo conocen dos personas y nunca vuelan en el mismo avión (como el presidente de los Estados Unidos y el vicepresidente).

"La compañía siempre ha dicho, y que yo sepa, es cierto, que en cualquier momento solo dos personas saben cómo mezclar el ingrediente saborizante 7X", dijo Mark Pendergrast, historiador y autor de For God, Country and Coke. Vida. “Esas dos personas nunca viajan en el mismo avión en caso de que se estrelle; es este ritual secreto cuidadosamente transmitido y la fórmula se guarda en una bóveda de un banco ”. Time Magazine

Piensa en eso un segundo. Si la bóveda contiene "el secreto" conocido solo por los dos hombres, y los dos hombres murieron en el mismo accidente aéreo, ¿alguien de la compañía no podría abrir la bóveda? Si los dos hombres saben algo más allá de eso (o algo así, una versión de la leyenda sostenía que cada hombre solo sabía la mitad del secreto) ¿por qué no pondrían esa información también en la bóveda?

Además, si tienes un secreto realmente grande que harás todo lo posible para guardarlo, ¿gritarías desde cada cima de la montaña: "¡Sé algo que TÚ no sabes! ¡Nunca más, ni más!"

Entonces digo nuevamente, sí, es un secreto comercial, es solo un secreto comercial normal . No es el Proyecto Manhattan . La exageración es solo exageración, el hecho de que ahora estamos hablando de eso solo enfatiza cuán efectivo es el marketing. Comprar en el bombo es solo beber el Kool-Aid .

Incluso si fuera un secreto tan grande (como se muestra, no lo es) eso no significa que otras personas que no lo sepan no puedan hacer el producto final.
El "secreto" solo se refiere a uno de los ingredientes, el saborizante. Esto podría mantenerse en secreto, las personas que lo conocen mezclan lotes que se envían en contenedores sellados a las instalaciones de fabricación del producto final.
De hecho, así es como las empresas con fórmulas secretas a menudo lo hacen internamente. Las personas que mezclan la parte secreta mezclan lotes, se dividen en cubos, botellas, lo que sea apropiado, y desde la instalación segura donde sucede todo esto se envían a las líneas de producción. Ya sea que sea común hacerlo así o principalmente solo para mostrar, no tengo idea, ya que no soy empleado de ninguna de esas empresas :)
Pero no es diferente de la forma en que los cultivos de levadura se conservan y distribuyen en las cervecerías, o los cultivos bacterianos en las fábricas de queso. Y yo sé sobre eso.

Y, por supuesto, si solo unas pocas personas conocen la receta completa, es muy posible que un número mayor conozca parte de ella. Podría hacer que el equipo 1 en la instalación 1 mezcle algo, el equipo 2 en la instalación 2 mezcle otra cosa, envíe ambos productos a la instalación 3 donde el equipo 3 agrega sus ingredientes a la mezcla de 1 y 2, produciendo la "mezcla secreta" final. Nadie en ninguno de los tres equipos sabría la receta completa, y todos estarían bajo una estricta NDA para no contarle a nadie lo que saben.