Me gustaría explicarle a un carnicero qué corte de carne se requiere para hacer shabu shabu. ¿Alguien puede
He pasado por muchas cajas de huevos tratando de cocinar tamagoyaki, eso es tortilla enrollada japonesa. Utiliza una sartén rectangular que es igual a una sartén común, pero con forma de rectángulo. En resumen, pones un poco de aceite, pones una capa de huevo y lo enrollas. Entonces repite. Probé...
Compré algunas castañas en otoño para Navidad, pero aún no las he usado todas. ¿Cuánto tiempo se quedan? ¿Cómo sabría si 'se pusieron mal'? Se ven igual que cuando los compré (sin imperfecciones) pero pueden pesar menos (parecen ligeros) y parecen más difíciles de tocar (pero puedo estar recordando...
Mi madre acaba de comprarme unos granos de vainilla de Tahití y dijo que la persona a la que los compró sugirió usar ron para hacer un extracto. ¿Qué tipo de ron se debe usar, blanco u oscuro, y hay un cierto contenido de alcohol que se necesita para mantener el extracto estable y seguro a...
Me preguntaba qué buscar en una receta de galletas si quiero cortarlas en formas con un cortador de galletas. Algunas cookies tienden a extenderse mucho más que otras y, por lo tanto, no conservan ninguna apariencia de la forma original. Observé esta pregunta , pero eso solo menciona que las...
Por primera vez he visto huevos de gallina con dos yemas. ¿Indican un tipo especial de gallina? ¿O un tipo especial de grano alimentado a la gallina? O ¿Algún procedimiento científico que haga que las gallinas produzcan tales huevos? ¿Es seguro comer este tipo de
Recientemente me he tomado el gusto de hacer mis propias salchichas. El sabor y la textura son perfectos, pero cuando los cocino, los enlaces se 'desvinculan'. Utilizo una carcasa natural y giro cada enlace a aproximadamente 6 ". Cuando los cocino, los hiervo durante unos 6-8 minutos antes de...
Quiero comprar el relleno de Cadbury Creme Eggs para usarlo en otro postre. Recuerdo que estaba disponible, pero no puedo encontrar las palabras clave para buscarlo. ¿Quizás algo similar es vendido por otra compañía con otro
¿Cómo se puede comprar pescado de grado sushi sin romper el banco? Sé que los chefs y restaurantes de sushi suelen comprar a granel. ¿Hay alguna manera de hacer esto individualmente de una manera que sea económicamente
Si hago un pan y lo pruebo lentamente en el refrigerador, encuentro que a veces colapsará en el medio. Sé que esto está sucediendo porque hay una gran bolsa de aire en la película adhesiva sobre el pan. ¿Hay algo que pueda hacer para rescatar un pan una vez que esto haya sucedido? El objetivo es...
Encontré una receta excelente que requiere ternera molida. ¿Qué otras carnes serían un sustituto razonable del sabor y la textura de la ternera molida además de la carne molida de res evidente?
Tengo curiosidad por saber si alguien está familiarizado con la forma en que los principales fabricantes suecos de pan crujiente como Ryvita, Wasa, Finn Crisp, etc., logran producir esas galletas con listas de ingredientes tan cortas como "harina de centeno, sal", tal vez con agua y en las...
Tengo una caja de pasas en mi gabinete que han estado allí por muchos años. ¿Debo descartarlos o aún se pueden recuperar para usarlos en hornear o
Soy un cocinero novato para preparar la cena nocturna para mi esposa y para mí. Por lo general, tomo carne y arrojo o hiervo batata, maíz, coles de Bruselas, espárragos o brócolini. Se me ocurrió que estaba agregando un poco de mantequilla y sal a todo lo que cocinaba. Sé que si horneo algo,...
La última vez reemplacé la maida con harina de garbanzos (manteniendo todos los demás ingredientes y sus cantidades iguales) en pastelitos de zanahoria. La única diferencia que noté fue en el aumento. Los bizcochos no subieron mucho. No hubo absolutamente ninguna diferencia en textura / suavidad...
Así que recién estoy comenzando mis aventuras de hacer pan y he estado estudiando el concepto de proporciones de agua a harina para hornear pan. Mi pregunta es sobre experimentar con otros tipos de ingredientes (por ejemplo, reemplazar el agua con leche, etc.) y cómo determinar si lo que estoy...
El bacalao salado es un plato famoso en Portugal y me gustaría prepararlo. Es común aquí ver todo un pez (bueno, sin cabeza, tripas, etc., obviamente) en supermercados, como este: Wikipedia Espero que se pueda almacenar en casa durante bastante tiempo sin refrigeración. Sin embargo, no estoy...
Recientemente aprendí que soy alérgico a TODAS las formas de pimienta, excepto la pimienta negra. Pimientos, chiles, etc. Soy alérgico y me hincha la garganta. Tengo varias recetas con ají molido. ¿Hay alguna especia sustituta que le dé a mis recetas (principalmente guisos de carne molida de res)...
Cuando estoy cocinando pequeños trozos de carne (por lo que un termómetro de carne no es una herramienta adecuada, estoy pensando en cosas como pollo desmenuzado salteado, freír o asar rebanadas de tocino o carne picada dorada en una sartén) diga si todavía está cocido por el cambio de color en la...
Estoy buscando un sustituto de la leche en el café ... algo que tendrá el mismo efecto en el café (atenuar la amargura de una taza de café) que no se volverá malo después de dos semanas. Aquí está la situación ... Me gusta tomar un buen café cuando tengo un poco de sueño en el trabajo ... eso...