Me gustaría explicarle a un carnicero qué corte de carne se requiere para hacer shabu shabu. ¿Alguien puede ayudarme?
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Esforzarse más
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Casi cualquier corte de carne funcionará, solo ajuste el tiempo de cocción en existencia (segundos a minutos)
Los cortes comunes de carne de res son solomillo, parte superior, vástago. Cualquier carne con un contenido decente de grasa servirá. Corta tan delgado como te atrevas. El pollo debe tener unos 5 mm de grosor para mantenerse juntos. Las lonchas de pescado dependen de la variedad de pescado.
Para la carne de res, aproximadamente una hora por cada 500 g (libra) en un congelador doméstico es todo lo que necesita para poder cortarla en rodajas finas
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Los mercados coreanos venden chuletón en rodajas finas. Los mercados japoneses venden carne finamente cortada para sukiyaki que puede usar.
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Mi supermercado local (Big Y y Stop and Shop) venden carne afeitada para filetes de queso Philly y son lo suficientemente grasos y súper delgados.
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Nunca tome nunca la parte superior o la caña para Shabu shabu. Es un desastre Marbled Ribeye es la parte correcta para shabu shabu.
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