Tengo una caja de pasas en mi gabinete que han estado allí por muchos años. ¿Debo descartarlos o aún se pueden recuperar para usarlos en hornear o cocinar?
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Ken Brewer
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Acabo de encontrar un paquete de Sun-maid con fecha 05 04 00. Los abrí y probé un par, no está mal. Y no es nada difícil.
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Usualmente rocían las pasas con sulfitos para preservarlas. Los que tienen sulfitos se ven un poco brillantes, mientras que los que no tienen un poco de tiza (pero saben mejor para mí).
Si su gabinete no es muy húmedo, lo más probable es que no haya salido mal. De lo contrario, podría ver "signos de vida".
Sin embargo, la buena vida útil de las pasas es de aproximadamente un año. Es probable que tengan un sabor desagradable y se mezclen con sus sabores para cocinar / hornear.
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Tal vez después de que hayamos inspeccionado las pasas, y todavía se vean bien, (no tienen moho en absoluto, usando una lupa), podemos usarlas para hornear galletas, pasteles, etc. De hecho, para asegurarnos, probablemente podamos hiérvalos primero (para suavizarlos) y luego agregue las pasas escurridas a nuestra masa para galletas, pasteles, etc. Solo un pensamiento. Tengo un paquete de pasas en caja que he tenido durante un par de años. (Ahora que he pensado y publicado esto, voy a inspeccionarlos y hervirlos antes de agregarlos a mi masa de panqueques).
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En la nevera duran años. Mucho más de lo que piensas.
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