¿Qué tipo de cookies se pueden formar?

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Me preguntaba qué buscar en una receta de galletas si quiero cortarlas en formas con un cortador de galletas.

Algunas cookies tienden a extenderse mucho más que otras y, por lo tanto, no conservan ninguna apariencia de la forma original. Observé esta pregunta , pero eso solo menciona que las cookies con más grasa en ellas darán como resultado una cookie más extendida. ¿Qué tipo de masa para galletas tiene sentido intentar moldear y puede modificarse cualquier receta de galletas para que esté más estructurada?

baking cookies Dharini Chandrasekaran
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No tengo ninguna sugerencia en particular, pero usar consejos generales para evitar que las galletas se extiendan (por ejemplo, masa fría, reemplazar la mantequilla con manteca) podría ser suficiente para permitirle usar cualquier tipo de galleta para dar forma. Aquí hay algunos consejos más: davidlebovitz.com/2006/12/why-do-cookies-spread
janeylicious

Respuestas:

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Las cookies para dar forma son generalmente galletas enrolladas.

Las categorías comunes incluirían:

  • Galletas de azúcar (como mencionó Mien)
  • Pan de jengibre
  • Masa de galletas Linzer

Busque recetas donde use un rodillo. Estos ya están formulados para una propagación mínima.

Adaptar otras recetas de galletas para usar con cortadores de galletas será más complicado, y probablemente no valga la pena, en mi opinión.

SAJ14SAJ
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Las galletas de mantequilla se pueden formar a menudo, especialmente si usa una prensa de galletas.

acrosman
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