Recientemente hice algo de pesto desde cero y mi resultado final, aunque delicioso, fue superado por un fuerte sabor a ajo, y no del todo en el buen sentido. Estoy hablando de ese sabor fuerte y picante que el ajo a veces imparte. Hubiera agregado más albahaca si lo tuviera a mano, pero usé todo...
Intento tener cuidado, de verdad, pero encontré un bacalao de una semana que olía a 'pescado' en mi refrigerador. Normalmente, pongo la fecha en el paquete, así que al menos sé cuánto duran las cosas allí (perdidas y olvidadas). Entonces, hice una lista. En la primera columna está el nombre del...
Compramos un fumador y ha sido fabuloso para hacer costillas. Sin embargo, cuando tratamos de hacer pollo en él, resulta "correoso" y resistente. He fumado pollo en las casas de otras personas que era DELICIOSO. Entonces, ¿qué estamos haciendo mal? (Hemos probado pollo entero y partes, ambos fueron...
¿Cuáles son los requisitos para hacer yogurt en casa? ¿Existe una receta sólida para hacer
Crecí sorgo dulce este año ya que parecía que la forma más fácil de crecer "azúcar" en Nueva Inglaterra. Ahora lo he cosechado, pero estoy en apuros (ja, ja) para encontrar una manera de molerlo con equipos domésticos generalmente disponibles. ¿Alguna sugerencia o idea de cómo podría improvisar...
Una de mis cucharas de madera tiene moho (manchas negras, que no se pueden quitar frotando la superficie; me fui de vacaciones sin limpiar el lavavajillas ...). ¿Hay alguna forma de eliminar el moho? ¿O debería comprar una cuchara de madera
He visto que el azúcar se usa para equilibrar otros sabores en un plato. Me preguntaba si podría agregar un poco de azúcar a un curry picante (pollo al curry, por ejemplo). ¿Eso quitaría el sabor auténtico? Si no, ¿cuánto se puede agregar de manera segura antes de que se vuelva demasiado...
Se está poniendo más frío afuera y tengo muchos jalapeños en mi jardín. Me gusta comerlos frescos (no cocidos) en tacos y tortillas caseras, etc. Si los congelo y descongelo más tarde en el invierno, ¿seguirán siendo tan picantes y crujientes, o la congelación y descongelación les quitará algo de...
Tenemos una elegante máquina de café espresso en la cocina de nuestra oficina. (Aparentemente es del tipo que solían usar en las tiendas Starbucks antes de cambiar a un sistema de tipo "apuntar y hacer clic" más automatizado). Un viejo profesional me enseñó cómo usar la máquina y he estado haciendo...
Necesito cortar una gran cantidad de fruta para usarla en un postre de pavlova mañana por la noche, aunque la misma pregunta sin duda se aplicaría a una ensalada de fruta u otro artículo de fruta fresca. De todos modos, no tendré tiempo para hacer esto entre la cena y el postre, por lo que tendré...
Voy a acampar mañana y estaba buscando recetas para fogatas. La gente usa perros calientes, tocino, queso y otras cosas regularmente para cocinar en fogatas. Pero estos ingredientes deben mantenerse fríos. ¿Cómo llevas este tipo de artículos? Pensé en uno de esos refrigeradores donde pones un...
Acabo de recibir mi primera freidora ayer. Mirando alrededor en las tiendas, descubrí que puedo obtener aceite de fritura embotellado, o un tipo de grasa de bloque sólido blanco que nunca he usado antes, supongo que puede ser manteca de cerdo (pero no estoy seguro de que esta sea la palabra...
Cada vez que cocino avena (ya sea avena cortada en acero en una olla arrocera o sartén, o avena enrollada en el microondas), siempre se desborda. ¿Cómo puedes prevenir esto? ¿Usas un recipiente más grande? ¿Simplemente sacas la sartén del fuego o sacas del microondas cuando está a punto de...
¿Es seguro un horno de taza de café? Me gustaría hacer una sopa de cebolla francesa gratinada en una taza. Mi preocupación es que la taza se rompa mientras se sirve la comida. Actualmente horneo la sopa de cebolla francesa a 450 ° F, pero también tengo curiosidad por
Mi esposa tiene antojos de embarazo por hamburguesas (caseras), pero ha desarrollado una alergia / intolerancia prenatal al huevo. ¿Cuál es un posible reemplazo para que el huevo para evitar que una hamburguesa de hamburguesa se colapse en la carne picada durante la cocción?...
En base a esta pregunta , comencé a preguntarme cuánto tiempo podría mantener un alimento anaeróbico en el refrigerador antes de tener que preocuparme por la colonización por botulismo. ¿1 día? ¿3 días? ¿2 meses? Claramente, no es un período corto de tiempo (horas) o ya nos estaríamos muriendo de...
Tengo una receta que quiero usar que requiere "semillas de calabaza sin cáscara (las verdes)". Tengo semillas de calabaza salvadas de tallar calabazas. ¿Acabo de ... pelarlos? ¿Alguna forma rápida de hacer esto? ¿Hay alguna otra preparación
Me di cuenta de que la mayoría de las recetas que terminan en una sartén en el horno me harán engrasar o engrasar la sartén al comienzo de la receta. Esto es mucho antes de que tenga algo más que poner. La sartén se queda esperando a que yo haga el resto de la receta. Aquí hay solo un ejemplo:...
En el té, también hay té en polvo, que usamos. En el café también hay café en polvo. ¿Por qué no hacemos café exactamente de la misma manera que hacemos
Cocer al vapor parece un método de cocción ideal; Lo he visto utilizado principalmente para vegetales, a veces pescado (salmón). ¿Es posible cocinar un filete al vapor? ¿Se cocina bien? (Supongo que el objetivo es medio hecho). ¿Cuáles son las limitaciones de la carne al vapor? Por ejemplo, suelo...