Cáscara de semillas de calabaza - ¿Posible? ¿Fácil?

Tengo una receta que quiero usar que requiere "semillas de calabaza sin cáscara (las verdes)". Tengo semillas de calabaza salvadas de tallar calabazas. ¿Acabo de ... pelarlos? ¿Alguna forma rápida de hacer esto? ¿Hay alguna otra preparación necesaria?

Describiendo el único método que conozco y esperando que a alguien se le ocurra una mejora, porque este es bastante lento.

Primero, limpie sus semillas de calabaza y tuestelas. Se aferran al casco cuando están crudos. Al tostar, es preferible usar una temperatura baja durante mucho tiempo, para evitar cambios fuertes de sabor y quemaduras. Si recuerdo correctamente, también es una buena idea dejarlos enfriar primero, porque es más probable que se rompan cuando están calientes, pero

Cuando las semillas estén listas, querrás sacarlas de la cáscara. Para esto, sostenga una semilla entre sus dedos pulgar e índice. Aplique presión a las partes más prominentes del borde.

Idealmente, la parte puntiaguda del casco se dividirá a lo largo del borde, y la semilla se caerá, o podrá exprimirla. Incluso si se va como esa semilla después, es un trabajo lento y monótono. A menudo, el casco se negará a partirse, o la semilla se romperá dentro del casco, o se aferrará al casco y se negará a salir después de haberse partido. Y luego no hay garantía de que obtendrás las hermosas semillas regordetas que ves en el supermercado, porque tallar calabazas no se crían para obtener semillas agradables, puede suceder que las tuyas sean muy pequeñas y delgadas y no sean una decoración particularmente buena.

Conclusión: es posible, pero incluso si tuviera las semillas por ahí, las tiraría (o se las daría a los pájaros afuera) y conseguiría semillas descascaradas para cocinar, en lugar de pasar medio día para sacar un puñado de semillas. de sus cascos. Si no le molesta, o si puede encontrar un método más eficiente, siéntase libre de hacerlo y comparta sus mejoras de proceso aquí.

Encontré un método aquí: http://www.heritagefarms.com/recipies/recipie_pages/roasted_pumpkin_seeds.php

Para descascarar las semillas en cantidad, primero sepárelas con un rodillo, un martillo o un picador de alimentos, luego deje caer las semillas en un recipiente grande lleno de agua. Revuelva vigorosamente para poner todos los granos en contacto con el agua y romper la tensión superficial. Los granos se hundirán hasta el fondo; las conchas permanecerán flotando

¿Alguien ha intentado esto? Podría experimentar esta noche ...

Lo intenté. Se agrietaron, pero no lo suficiente como para dejar salir las semillas. Sospecho que tendría que tener semillas menos planas para que funcione. Oh bien.

Pasé un par de horas frente al televisor dividiendo semillas de calabaza secas con un cuchillo exacto. Asegúrese de no señalar el fin del negocio hacia usted o los dedos que sostienen la semilla. Terminé con aproximadamente una taza llena de semillas. Si tiene el tiempo que parecía funcionar mejor para obtener semillas crudas enteras que son mejores para usted. Decidí que valía la pena comprar los pepitos crudos (que he descubierto que son los que generalmente se etiquetan), así que a menos que termine con semillas sin cáscara, o pueda encontrar algún tipo de cáscara mecánica que no cueste $ 2000 o más, así seguiré obteniendo mis semillas descascaradas.

Cuando era niño cultivamos calabazas para que los cerdos coman durante el invierno. La mayoría de las semillas se secaron y vendieron, pero también comimos algunas.

Así es como los descascaramos:

• Limpia y seca las semillas. (No es necesario lavar, solo separe las semillas de la pulpa a mano).
• Sostenga la semilla entre los dedos de manera similar a una púa de guitarra (púa).
• Inserta la semilla entre tus dientes frontales y exprime hasta que se rompa. Comience en el punto angosto y apriete los dientes 2-3 veces moviéndose hacia el centro de la semilla. Cuando llegues al centro, la carne estará casi fuera de la cáscara, en ese momento decides si te gusta comerlo o guardarlo para un plato.
• Si descascaras muchas semillas de esa manera, tu lengua puede doler un poco al guiar la semilla, así que tómalo con calma al principio.

Mi abuela me mostró esto y funciona muy bien.

Esta publicación es antigua, pero sorprende que nadie haya mencionado las calabazas Kakai. Si haces jardinería, solo planta calabazas Kakai. Las semillas se cultivan sin cáscaras. No puede ser más fácil que ya sin cáscara.

Los descascaradores centrífugos se utilizan comercialmente; algo como esto . Básicamente, utiliza un rotor giratorio para arrojar semillas a una pared dura a aproximadamente 100 mph (45 m / s). Esto rompe la cáscara y libera la semilla. Todo lo que queda entonces es separar la semilla de los cascos rotos. El mismo proceso puede ser utilizado eficazmente para la avena, el arroz, girasol, calabaza y etc . semillas Las velocidades del rotor van de 1200 a 5000+ rpm para unidades más pequeñas. Actualmente no hay unidades de grado de consumo en el mercado; pero no es imposible construir una unidad de este tipo en casa.

Si cultivas calabazas sin semillas o sin semillas, no tienes que quitar los cascos. Una variedad es Kakai como se mencionó anteriormente. Otras variedades incluyen Styrian, Lady Godiva, Streaker y Eat-all. Después de la cosecha, solo corta la calabaza y encontrarás semillas verdes y tiernas.

Usé unos alicates para romper el borde alrededor del casco (semillas tostadas), luego los lados se despegaron con bastante facilidad. Tenía más semillas enteras de esa manera. Todavía lleva un tiempo y lo más probable es que compre las semillas sin cáscara la próxima vez.

Quería unos buenos enteros, así que los lavé y los sequé y luego usé las tijeras de mi cocina para cortar la costura de un lado. Entonces no fue difícil separar el casco.

Wikihow sugiere usar un rodillo para romper las semillas (limpias, secas) y luego hervirlas durante 30 minutos para que las pepitas se liberen de los cascos.

Saque los cascos vacíos del agua, luego drene el agua de las pepitas y séquelas. Ahora puedes comer las pepitas tal como están, o asarlas y condimentarlas.