De acuerdo con esta pregunta , la goma guar y la goma xantana se pueden usar para mantener el helado suave al evitar que los cristales de hielo y el aire mezclado se salgan del helado. Hemos intentado hacer un "helado" de plátano de un ingrediente congelando plátanos durante una hora y luego...
Vivo en una región donde los panqueques se consideran comida tradicional y es típico cocinarlos en algunas ocasiones especiales. Por ejemplo, ahora mismo alguien ha decidido organizar una fiesta en la oficina y está horneando panqueques en otro nivel del edificio. Sé esto porque siento el olor a...
Hemos estado experimentando con el uso de leche de almendras como sustituto de la leche real en mi hogar. El mayor fracaso hasta ahora ha sido con los panqueques. Los panqueques saben bien, pero son mucho más pegajosos que la masa hecha con leche, se queman más fácilmente y no se doran bien. ¿Qué...
Puedo probar un sabor en algunos pescados (generalmente pescado blanco) que la mayoría de las otras personas no (también puedo oler el olor a pipí de espárragos, y soy un gran catador ... pero no supertaster? ... de sabores amargos) . Lo que me gustaría es una forma de predecir si un trozo de...
No estoy hablando de diferencias de ingredientes como agregar arándanos o chips de chocolate, o incluso suero de leche o calabaza cocida a la masa ... ¿Cuántos tipos regionales fundamentalmente diferentes de 'panqueque' hay? O bien, cosas que se llaman 'panqueque' o 'pastel de pan' en inglés, o...
Comencé a hervir agua en una olla pequeña de acero inoxidable con fondo de cobre. Historia antigua: lo olvidé, el agua hirvió y la olla pasó un par de horas al máximo calor de mi estufa eléctrica. Lo noté mientras estaba leyendo: un olor extraño provenía de la olla, no muy diferente al olor a...
He tenido una estufa de vidrio durante unos tres años. Tengo dos manchas que se han manchado de negro. Las manchas se ven como un parche de comida quemada, sin embargo, son planas a la superficie. He intentado usar las cosas de cocina de cerámica blanca que puedes comprar (en vano). He tratado de...
He intentado usar espagueti como sustituto de la pasta varias veces, pero cada vez que lo hago, el plato termina muy aguado. Estuve asando la calabaza dividida durante aproximadamente 45 minutos en el horno, luego raspé la carne y luego la mezclé con mi salsa. Cuando trituré la carne por primera...
No estoy seguro de cuán universalmente se aplica esta pregunta; Vivo en Canada. Cuando compramos papas, a menudo vienen en bolsas grandes hechas de papel grueso. Las bolsas se cierran cosiendo una cuerda en la parte superior de la bolsa con una puntada distintiva. A veces es muy fácil abrir una...
He estado tratando de saltear la carne de res y hacer salsas, pero la carne siempre parece seca y masticable. ¿Cómo evito esto? Tengo el mismo problema al guisar carne de res en una olla de cocción lenta o en un horno
Recogí lo que creo que es una vieja sartén Crêpe de hierro fundido en la tienda de segunda mano. Hice una masa, y su consistencia parece ser la que hice en el pasado cuando usaba una sartén. Esta vez, sin embargo, solo puedo hacer que estos pulpos se vean, o peor aún, rebozados por toda la...
Me encanta viajar y estoy tratando de reducir mi dependencia de mis fuentes de proteínas como la soya en polvo, los frijoles y otras cosas de supermercados. Viajar es un poco como acampar pero con distancias más largas y una bicicleta. Entonces, ¿cómo se cocinan los insectos? ¿Cómo puedo saber si...
Me gusta hacer yogurt casero y estoy experimentando con el tiempo para que mi yogurt no sea tan agrio pero esté completamente listo. El yogur es, por definición, bastante ácido, ya que eso es lo que establece la proteína en primer lugar. Los yogures congelados comerciales parecen ser mucho más...
Tengo un juego de sartenes de acero inoxidable que me encanta, y mi sartén de 12 "ha recibido MUCHO uso desde que la compré. Esta es mi primera sartén de acero inoxidable y conozco todas las formas de limpiarla. (desglaseado, barman, amigo, etc.) Recientemente, mi esposa compró unas esponjas de...
Estoy en una búsqueda de aprender a preparar un sushi más que comestible. Pensé que con suficiente práctica puedo lograr el objetivo de poder hacer sushi. La parte más importante del sushi como lo veo es el arroz, y ahí es donde no estoy realmente seguro de qué estoy haciendo mal. Aunque estoy...
Encontré esta receta para un pan cursi que me encanta. Resultó bien la primera vez, y me gustaría intentarlo nuevamente para una cena que tengo esta semana. Sin embargo, no tengo mucho tiempo para preparar la cena después del trabajo (ojalá 1-2 horas como máximo), y me preguntaba cómo dividir la...
El canguro es una carne inusual para la mayoría del mundo. Según la reputación, es bastante difícil cocinar bien, ya que tiende a secarse : La carne de canguro es muy baja en grasas, generalmente menos del 2%. Esto es más bajo que la mayoría de las otras carnes rojas. Esto hace que Kangaroo sea...
Cada vez que cocino salchichas en el horno, se cocinan de manera uniforme. El problema es que las salchichas tardan unos cuarenta minutos en el horno. Sin embargo, cada vez que uso una sartén, no tardan mucho en cocinarse, pero nunca parecen estar bien cocinados (algunos parecen estar crudos en el...
Estaba investigando algunos sitios web y encontré un sitio donde una compañía de pasta alemana había estado tratando de vender sus productos a los EE. UU. (El sitio está caído, parece que la empresa no tuvo éxito). Hay una lista de sus tipos de pasta: Fadennudeln, Schnittnudeln, Bandnudeln,...
Hace dos días, estaba haciendo ganache como aderezo para pastelitos. Necesitaba, como esperaba, crema y chocolate. Pero '1 cucharadita de glucosa líquida' también estaba en la lista de ingredientes (para 12 pastelitos). No pensé que tenía eso, así que usé 'azúcar de fondant' (azúcar en polvo con un...