¿Cómo hago para que las salchichas se cocinen uniformemente en una sartén?

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Cada vez que cocino salchichas en el horno, se cocinan de manera uniforme. El problema es que las salchichas tardan unos cuarenta minutos en el horno. Sin embargo, cada vez que uso una sartén, no tardan mucho en cocinarse, pero nunca parecen estar bien cocinados (algunos parecen estar crudos en el centro y no estar uniformemente dorados). Entonces, ¿cómo cocino salchichas en una sartén?

EDITAR: Agregar agua con el aceite de oliva realmente funciona.

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sausages CarneyCode
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¿Qué quieres decir con uniformemente? ¿Afuera uniformemente marrón o adentro uniformemente hecho?
Posipiet
Ambos; aunque creo que ser cocinado de manera uniforme por dentro es más importante.
CarneyCode
Creo que el vapor es una excelente manera de conducir el calor al "lado lejano". Como si estuvieras freír un huevo, usas vapor para hacer el lado lejano sin terminar el lado de la sartén. Por lo general, solo una pequeña cantidad de agua puede mantener un poco de vapor en la sartén durante unos minutos y eso es lo suficientemente largo como para que la comida se vuelva rara. No es gran cosa si usas demasiada agua porque una vez que quites la tapa, desaparecerá en poco tiempo. Cuando las volteas varias veces y dores la superficie, debería estar bien.
usuario3528438

Respuestas:

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Cada vez que cocino salchichas en una sartén, siempre agrego un poco de agua en la sartén para que se cocinen por dentro. Una vez que están bien cocidos y el agua se ha evaporado, los mantengo en la sartén para que queden crujientes por fuera.

duchessofstokesay
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¿Eso significa que no debería usar aceite?
CarneyCode
¡No usaría aceite, de todos modos están llenos de grasa!
Benjol
@Carnotaurus: Nunca he puesto aceite en la sartén al hacerlo de esta manera. Mientras los gire de vez en cuando, nunca he tenido un problema con ellos. (También siempre he usado una sartén antiadherente, así que ese puede ser el motivo)
Duchessofstokesay
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Sí, esta es la forma ideal de cocinar salchichas. Desea un calor bajo y húmedo para cocinarlos, luego un buen calor alto y seco para dorar. Además, use cerveza en lugar de agua, delicioso. O stock. O sidra (dura o blanda). Dependiendo del tipo de salchicha, por supuesto.
¡Bratwurst ama ser cocinado en cerveza!
SnakeDoc
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No estoy 100% seguro de lo que quieres decir con "uniformemente", pero suponiendo que quieres decir que se doran en algunas partes y no en otras, entonces lo que debes hacer es bastante laborioso. Básicamente, debes pararte allí con pinzas y continuar girando las salchichas todo el tiempo que se estén cocinando. Si no son perfectamente redondos, es posible que deseen voltearse, en cuyo caso deberá aplastarlos o simplemente mantenerlos en su lugar con las pinzas para que no se vuelquen.

Si, en cambio, quiere decir que algunas salchichas se cocinan más que otras, entonces solo necesita mover las salchichas, intercambiando las poco cocidas con las que se están cocinando más rápido.

Todd Chaffee
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He encontrado que la mejor manera de cocinar salchichas en una sartén es hacerlo muy lentamente a fuego lento, volteando ocasionalmente. Esto los hace agradables y pegajosos y significa que es más fácil obtener un dorado uniforme.

Por cierto, hacer salchichas en el horno no debería tomar 40 minutos; unos 20 minutos a 200 ° C hacen el trabajo admirablemente.

ElendilTheTall
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Todavía necesito precalentar el horno: S
CarneyCode
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¡Las cuatro salchichas en la imagen de arriba están RECIENTES! De hecho, los llamaría Salchichas Arfur, como el Rey Arturo con los pasteles que quemó.

Yo uso una sartén acanalada para esto. Luego puede rotar las salchichas con pinzas, y las costillas las mantienen rectas y estrechas.

Miguel
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Tiendo a escalfarlos durante unos 10 minutos (escalfar, no hervir), y luego freírlos a fuego medio durante otros 10 minutos.

RM Crosby
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