¿Qué distingue la salchicha de cerdo de la carne molida de cerdo?

16

Permítanme comenzar esto diciendo que básicamente soy un novato completo cuando se trata de cocinar. Así que me disculpo si esta es una pregunta tonta.

A veces me gusta cocinar cosas con salchichas de cerdo molida, pero la mayoría de las veces es casi imposible encontrarlas en los supermercados locales. Sin embargo, siempre parecen tener carne de cerdo molida, que he considerado usar como sustituto. Sé que no haría que mi cocina explotara ni nada de eso ;-) pero tengo curiosidad, ¿cuál es la diferencia? ¿Qué estoy poniendo exactamente en mi comida al usar la salchicha que me perdería si usara carne de cerdo molida normal?

David Z
fuente
3
No hay nada malo en ser un novato. Todos tienen que comenzar en alguna parte.
Daniel Bingham
¿Dónde estás que tienes problemas para encontrar esto? Cualquier tienda de comestibles en Atlanta tendría múltiples tipos de salchichas, tanto dentro como fuera de las tripas. ¿Estás buscando en el lugar correcto en la tienda? La salchicha a veces se coloca un poco rara con respecto a la carne en general.
yossarian
1
Estoy en el medio de Pensilvania. Y olvidé por completo que llevan algún tipo de salchicha molida en una envoltura de plástico, lo que intenté una vez, pero resultó ser muy insatisfactorio.
David Z
La receta debe indicar el tipo de salchicha (hay docenas). Cada tienda de comestibles grande en los Estados Unidos tendrá desayuno y salchichas italianas, a veces en tripas que se pueden quitar.
Jolenealaska

Respuestas:

15

El cerdo molido es simplemente eso, cerdo. La salchicha de cerdo es carne de cerdo molida que ha sido sazonada.

Puedes sustituirlo, pero tendrás que traer tu propio condimento.

hobodave
fuente
OK gracias. ¿Alguna información sobre qué tipo de condimentos van a la salchicha?
David Z
77
Todos los tipos. Ese es un gran tema. En los Estados Unidos, la pimienta y la salvia son prominentes. La salchicha italiana tiene hinojo y pimiento rojo prominente.
hobodave
3
@David, hay algunas "variedades con nombre" de salchichas en el Reino Unido, eche un vistazo a en.wikipedia.org/wiki/Category:English_sausages ... podría darle algo de inspiración para las combinaciones de condimentos :-)
Rob
3
Chorizo mexicano es un muy muy condimentadas, muy salchicha grasienta. Generalmente no lo recomendaría como una sustitución de "salchicha" en una receta. Puede funcionar, pero debe tener en cuenta que alterará significativamente el perfil de sabor y el color del plato que está haciendo.
hobodave
2
Por lo general, sin embargo, la salchicha de cerdo tiene una gran cantidad de grasa agregada en comparación con la carne de cerdo molida estándar.
Markh
7

Cerdo es la palabra atribuida al animal porcino como producto alimenticio. No comemos "cerdo" sino que comemos "cerdo". La salchicha es carne molida mezclada con hierbas y especias de alguna forma. La salchicha se puede hacer con cualquier carne, no se limita a la carne de cerdo.

Mike Yockey
fuente
4

Como has encontrado, la salchicha de tierra suelta no siempre está disponible.

Si el departamento de carne tiene salchichas frescas, puede comprarlas, cortar la cubierta y quitar la salchicha.

ManiacZX
fuente
0

Aquí en el Reino Unido puedes comprar carne de salchicha de carniceros. Por lo general, tiene ingredientes añadidos (rusk, grasa, etc.) que le dan esa 'salchicha' cuando se cocina. La carne de cerdo molida regular (picada en el Reino Unido) es solo la carne picada.

5arx
fuente
0

Nuestra salchicha de cerdo dulce local: carne de cerdo, agua, sal, pimienta, cilantro. Al leer la etiqueta, puedo decir cuál es la diferencia en este paquete en particular.

Gary D.
fuente
-1

en su tienda de comestibles revise la comida del almuerzo, etc. y verá los paquetes de bob evans con seguridad. Habrá varias marcas diferentes de salchichas en tubos, úselas tal como lo haría a granel en el mostrador de carne.

jennifer
fuente