¿Qué pasó cuando hirví esta olla en seco?

Comencé a hervir agua en una olla pequeña de acero inoxidable con fondo de cobre. Historia antigua: lo olvidé, el agua hirvió y la olla pasó un par de horas al máximo calor de mi estufa eléctrica.

Lo noté mientras estaba leyendo: un olor extraño provenía de la olla, no muy diferente al olor a plástico quemado. Abrí la olla y vi el fondo cubierto con esta materia gris oscura que no se lava fácilmente. ¿Qué podría ser?

Luego, mientras lavaba la olla, el agradable color cobre oscuro parecía desaparecer. Ahora tengo esto. ¿Que pasó aquí?

Por último, ahora tengo manchas blancas en mi estufa donde estaba la olla. ¿Qué podrían ser estos?

La primera foto es de depósitos minerales que quedaron cuando herviste el agua. Si el agua es realmente dura (llena de minerales), puede obtenerlos incluso en uso normal. El limpiador Barkeeper's Friend y un poco de trabajo duro pueden eliminarlo.

La segunda foto muestra que realmente lograste limpiar la oxidación oscura de parte del fondo, pero no toda. Cuando el cobre está realmente limpio (libre de oxidación) es bastante brillante y rosado o anaranjado. Como era antes su olla, tenía una capa de oxidación bastante uniforme, lo que hace que el cobre se dore. Puede limpiarlo todo el camino, una vez más, el amigo del barman es una buena apuesta, o dejarlo y pronto volverá a estar marrón.

El último que estoy adivinando. Creo que probablemente también sean depósitos minerales, si había agua debajo de la olla, o si se hirvió. Sin embargo, no sé si algo como Barkeeper's Friend sería apropiado para tu cocina. También podría ser oxidación o manchas de la olla, algo en la olla que se quemó y dejó un residuo o decoloró la superficie. También es posible que la olla caliente realmente dañe la superficie, en cuyo caso la decoloración puede ser permanente.

En cualquier caso, su maceta no está dañada si el fondo todavía está plano (a veces se deforman las macetas sobrecalentadas). Limpiarlo hará que se vea mejor, pero es probable que ninguna de las cosas que estás viendo tenga un impacto en cómo se cocina.