Si voy a hacer café y descubro que el café está un poco viejo, espolvorearé un poco de canela molida en la tierra en la canasta antes de prepararla. No usaré suficiente canela para que puedas saborearla en el café, pero parece reducir la acidez y el amargor. ¿Alguien sabe por qué esto funciona?...
Me gusta comer sushi y creo que sería un experimento divertido intentar hacer sushi en casa. He visto rollos juntos en un restaurante un par de veces, ¡parece tan simple! Sin embargo, he oído que es difícil. Me pregunto si hay utensilios especiales que necesitaría para hacer rollos de sushi además...
Muchas recetas de olla de cocción lenta sugieren que la carne se dore antes de agregarla a la olla de cocción lenta, lo que definitivamente es mejor para el sabor del plato. Siempre he creído que este dorado debe ocurrir justo antes de agregarlo a la olla de cocción lenta por razones de seguridad...
He tenido todos los ingredientes para el manicotti relleno sentado en mi cocina durante los últimos 2 días, pero sigo posponiéndolo porque temo absolutamente todo el proceso de relleno. Por lo general, empiezo usando una cuchara, pero rápidamente me doy por vencido y recurro a mis manos. Por lo...
Anoche hice una sopa de calabaza. La receta decía asar un poco de calabaza y cebolla durante 45 minutos antes de hervir con caldo durante 15 y luego hacer puré. ¿Alguien puede explicar (en profundidad moderada) qué hace la etapa de tostado? Por ejemplo, ¿cómo sabría diferente si simplemente hervir...
Estoy considerando participar en un concurso de casa de pan de jengibre con mi madre este año. Podría haber hecho algunas cuando era niño, pero solo he hecho una antes en mi vida adulta, hace más de 10 años, y recuerdo haber tenido problemas con la cantidad de propagación de las partes. ¿Alguien...
Es Acción de Gracias aquí en Canadá, y me pregunto qué se puede hacer para evitar que la carne de pechuga de un pavo se seque
Por ejemplo, cuando preparo un pavo para el Día de Acción de Gracias, generalmente lo coloco en el horno (cubierto con papel de aluminio o una bolsa de pavo) y lo cocino durante muchas horas a la temperatura recomendada. Puedo hacer una olla con un corte de carne "asado" durante muchas horas, o...
Mi familia ama el pesto Genovese y comenzamos a hacer el nuestro (con variado éxito). Uno de nuestro número ha sido diagnosticado como intolerante a la leche de vaca. Esto descarta casi todas las variedades compradas en la tienda, por lo que ahora tenemos que tomar en serio la ruta casera. Para...
Estoy buscando una forma de hacer panqueques / crepes (los muy delgados), con las siguientes limitaciones: sin huevos sin ingredientes líquidos además del agua solo ingredientes baratos He estado intentando algo como: 360 g de harina de trigo 40 g de harina de maíz 850 g de agua Pero el...
A veces, cuando compro gominolas (baratas), es demasiado difícil de disfrutar. ¿Hay alguna manera de suavizarlos? Preferiblemente algo que dure, en lugar de quizás calentarlos y comerlos mientras están
Tengo una pregunta muy simple, pero difícil para mí. ¿Cómo saber si una masa madre es una masa madre real / tradicional? Muchas veces me pregunto si la masa madre que tengo en los cafés o las que compro en las tiendas son masa madre real. Sé que la masa madre toma mucho tiempo y he oído que...
¿Cómo se mezcla la lechada de almidón de maíz y cómo se usa? ¿Agrega el almidón de maíz al agua o agrega agua al almidón de maíz? En general, ¿qué proporciones necesita, cuál es la proporción de agua y almidón de maíz? ¿Necesita usar más lechada para espesar más líquido? Si es así, ¿cuál es la...
Recientemente compré un paquete de bacalao congelado que contiene alrededor de 6 piezas. ¿Cómo se hace para descongelarlos adecuadamente?
Si tengo un poco de harina sin etiquetar en el armario, ¿hay alguna manera de determinar si es harina que se levanta solo o harina normal, antes de cocinar con ella y simplemente verificar si el pastel sube?
He usado varias recetas para hacer masa de pizza, la más reciente de Delfina Pizza . Mi problema es que, independientemente de la receta que use, es muy difícil meter la masa en la masa de pizza. Suele ser muy pegajoso y se rasga con demasiada facilidad. Estoy trabajando en cómo hacer que la masa...
Aunque una pregunta anterior pregunta si los huevos crudos se pueden congelar, mis huevos se congelaron, en la cáscara, porque el gallinero en el que fueron entregados estaba muy frío la semana pasada. Descongelé los huevos, y parecen estar bien, excepto que las yemas son sólidas / gelatinosas....
Cada vez que trato de drenar la grasa de la sartén después de dorar la carne molida, siempre termino derramando un poco aquí y allá. Por lo general, solo tomo una cuchara y "saco" la grasa en un tazón. Otra técnica que mi madre solía usar, pero solo unas pocas veces, era tomar un baster y eliminar...
Actualmente estoy horneando un lote de pan de masa fermentada. Mi último lote resultó perfectamente con una corteza dura y masticable por dentro. Mi problema es cómo almacenar el pan de modo que la corteza permanezca dura. Si lo pongo en una bolsa de plástico, la corteza se ablanda en cuestión de...
Creo que sería bueno para mí tener un dispositivo en red robusto basado en computadora con una pantalla táctil montada en la cocina para mostrar esas recetas difíciles. ¿Alguien aquí tiene alguna experiencia con este tipo de equipo y me indica uno