Cuando compro ajo, normalmente lo pongo en un tazón en la encimera de la cocina o en la despensa, y luego saco los dientes según sea necesario. A veces, si el ajo ha estado alrededor por un tiempo, encuentro lo que parecen brotes verdes dentro / saliendo de los dientes. ¿Cuál es la mejor manera de...
Dada la gran respuesta a la pregunta sobre la adición de sal al agua al cocinar pasta , tengo curiosidad por saber si la misma explicación es válida para el arroz como para la pasta (sabor y gelificación de almidón). ¿Hay más en el trabajo? El sabor es cierto en mi experiencia, pero ¿qué...
Una amiga mía me describió una receta, y ella dijo que desglasó la sartén (creo que entendí correctamente). Qué significa
Siempre me he preguntado esto. ¿Existe un conjunto colectivo de condimentos que sea igual a
Según tengo entendido la técnica, pones un alimento en una bolsa de plástico y lo viertes en agua tibia durante un tiempo. ¿Qué le sucede al crecimiento de bacterias dentro de la
Hay muchas recetas (o variantes de recetas) que requieren miel como ingrediente. Costillas de barbacoa Chuletas De Cordero A La Miel Gotas de miel y pasas de uva Galletas de Miel Galletas De Chispas De Chocolate Tarta Krispie Marinada de miel, limón y romero Tarta de pera y almendra ¿Puedo usar...
A veces, un par de días después de que se cocina, los trozos de zanahoria dentro de un pan de piña y zanahoria se vuelven verdes. Normalmente, supongo que un alimento que no comienza en verde y termina de esa manera es mohoso, pero, A) solo le está sucediendo a las zanahorias, y B) está sucediendo...
Vi una receta para una ensalada de verano que decía espolvorear maíz crudo encima para lograr un efecto "crujiente". Nunca he comido maíz crudo y me preguntaba si era seguro. Supongo que es difícil de digerir al menos
No tengo una freidora (y no planeo comprar una), pero he hecho alitas de pollo con éxito en el horno. (Mi madre, de Buffalo, NY, incluso aprueba este método). El problema es que mis resultados no son consistentes. La primera vez que los hice, eran perfectos: sabían como si hubieran sido fritos. La...
A veces hago salsas que usan pasta de tomate. El problema es que generalmente solo necesito una o dos cucharadas y no sé qué hacer con el resto de la lata. La lata más pequeña que pude encontrar es 6 oz. y aunque solo cuesta 50 centavos, odio la idea de que el resto se desperdicie. Tampoco es...
Necesito hacer un lote grande (para servir 30) de macarrones con queso, y en lugar de molestarme con mi salsa de queso roux estándar, pensé que tal vez podría hacer trampa con un atajo. Desenterré una vieja receta de crock pot mac 'n' cheese. Lo he usado con gran éxito muchas veces, y nunca me ha...
Acabo de comprar algunas pechugas de pato orgánicas criadas localmente en un mercado local de agricultores y he decidido cocinarlas de acuerdo con las pechugas de pato de cinco especias con miel y receta de soja . Mi preocupación es que no haber cocinado pechugas de pato antes (sí, lo sé,...
Estaba pensando en las entrañas, específicamente las partes blancas dentro del cuerpo principal y lo que parecen huevos.
Veo plátanos verdes y negros (maduros) a la venta. Supongo que no se usan indistintamente. ¿Qué tipos de platos o técnicas son apropiados para cada tipo? ¿Se prefieren los diferentes tipos en diferentes culturas, o algunas culturas aprecian
¿Cuál es la diferencia entre una olla de barro y una olla de cocción lenta? Ambos términos parecen ser utilizados para la misma cosa. ¿Es esto correcto? ¿Son lo mismo? ¿O hay alguna diferencia clave entre
Normalmente cuando hago costillas a la barbacoa en el horno en casa, tengo que preparar las costillas aproximadamente un día antes. Por lo general, cubro las costillas con una mezcla de masa seca (hecha de ajo en polvo, pimentón, azúcar, sal, pimienta, etc.), la envuelvo en papel de aluminio y la...
Puedo encontrar crema batida, mitad y mitad, e incluso crema coagulada donde me quedo en los EE. UU. Pero no crema doble o simple, ¿son estos términos familiares o hay un término equivalente en los EE. UU.?
En un bar de tapas, tuve ceviche de camarones. En este plato, el camarón se "cocina" no a altas temperaturas sino al ácido cítrico de su marinada. Esto sería muy divertido de hacer en casa. Para tales platos, ¿debería apegarse a recetas probadas? ¿O hay una manera de averiguar: qué tipo de ácidos...
Normalmente compro aceite de sésamo en un mercado asiático, pero esta vez lo compré en el supermercado. Principalmente uso aceite de sésamo para hacer pollo anacardo salteado en un wok en la estufa. Kadoya Brand 100% Pure Sesame Oil Ingredientes: Aceite de semilla de sésamo La Tourangelle...
Recientemente probé un bocado de una pimienta Bhut / Naga Jolokia, que está clasificada entre 3 y 10 veces más picante que un habanero "estándar". Hacía calor, pero la experiencia total no fue peor que la de un habanero, y definitivamente no fue peor que el "Blazin 'Challenge" de Buffalo Wild...