Mi novia y yo estábamos hablando de que se acercaba la temporada de productos de verano y se nos ocurrió la idea de enlatar sous-vide. Es decir, en lugar de esterilizar a alta temperatura durante un corto período de tiempo, puede esterilizar a baja temperatura durante una gran cantidad de tiempo...
Tengo una bañera de plástico con tapa de rosca, llena de azúcar de palma. Es una tina de 500 g, de unos 10 cm de alto y unos 10 cm de diámetro. Por lo general, compro los cubos individuales de azúcar de palma y esta vez pensé que reduciría el empaque y compraría el tamaño más grande, pero ahora...
Dejé un jamón completamente cocido en una bolsa durante la noche. Era la temperatura del refrigerador cuando lo saqué a las 9 p.m. Nuestra casa de Seattle no tenía calefacción; Fue alrededor de 50 grados anoche. Lo encontré a las 6 de la mañana y lo volví a meter en la nevera, por si todavía estaba...
Considero que las pinzas de cocina son una de las herramientas de cocina más esenciales, pero debido a los muchos movimientos recientes, ya no tengo un par. En lugar de simplemente comprar un par barato en la tienda de la esquina, pensé en preguntarle a los expertos y obtener algo que valga la pena...
Soy un buen asador (parrilla de gas). Puedo producir filetes perfectos, pescado, pechugas de pato e incluso una pierna entera de cerdo. Lo único que me escapa es la hamburguesa simple. Incluso con carne magra, tengo brotes constantes y humo negro grasiento. ¿Cuál es el truco para asar la...
Soy un británico casado con una familia francesa, por lo que obviamente ha habido algunas burlas y cosas similares a lo largo de los años sobre los méritos relativos de las dos culturas culinarias: P Recientemente llevé al tío de mi esposa al Reino Unido, y me aseguré de que comiera bien; salió...
He hecho algunos cálculos. Y creo que si compro un frasco de especias del supermercado, es aproximadamente 25 veces más caro (cuesta más y usted obtiene una fracción de la cantidad) que comprar una bolsa en mi tienda asiática local. Estoy perfectamente contento con las alternativas más baratas....
Esta es una pregunta de tres partes: ¿Qué clases de pastel no son adecuadas para cupcakes? ¿Puedo hacer pastel de ángel o bizcocho? ¿Qué cambios necesito hacer al convertir una receta de pastel normal para cupcakes? ¿Cambia la temperatura o el tiempo de cocción? ¿Aproximadamente cuántos bizcochos...
Vi en algún lugar que frotaban berenjenas en rodajas con sal y las dejaban afuera hasta una hora antes de ponerlas en el horno. Por lo que entendí, tenía que ver algo con el sabor amargo de la berenjena ... Ahora quiero cocinar berenjenas en rodajas en el horno, y algunas con una salsa para...
Tengo una tapa de plástico azul para mi recipiente de anclaje de vidrio. Noté que la tapa es muy pegajosa al tacto desde ambos lados. Lo he limpiado a fondo con jabón pero la pegajosidad sigue ahí. Se supone que esta tapa es apta para microondas, pero nunca la usé mientras calentaba...
En primer lugar, soy miembro de algunos otros sitios de Stack Exchange, y no he estado tan entusiasmado con uno por un tiempo. Básicamente soy un nerd que está tratando de meterse en la cocina, y no podría estar más feliz de que hicieran esto :) Sobre la pregunta, Al crecer, siempre he cocinado...
¿Hay alguna máquina de pan que permita hacer pan de centeno de masa madre? Si no, ¿podría una máquina para hacer pan simplificar el proceso de hacer un pan de masa
Cerrado. Esta pregunta está fuera de tema . Actualmente no está aceptando respuestas. ¿Quieres mejorar esta pregunta? Actualice la pregunta para que esté en el tema de Consejos experimentados. Cerrado hace 4 años . Una de las sabidurías transmitidas...
¿Cuál es la mejor manera de recalentar la pizza sobrante? Usualmente usamos Boboli Crust con nuestros propios ingredientes, o algunas veces tenemos pizza
Soy un cocinero novato y a menudo escucho sobre "aprender la estufa". Obviamente, los fabricantes, los métodos de cocción y los tipos de electrodomésticos varían, por lo que "alto" en una estufa no es comparable a otra. Dicho esto, muchas de las publicaciones aquí sugieren calentar una sartén...
Estoy cultivando algunos pimientos bhut jolokia, y están casi listos para la cosecha. Sin embargo, desde entonces he visto que la pimienta de víbora naga ha derrotado a la bhut jolokia como la pimienta más picante. También he visto que una variedad de pimienta Trinidad Scorpion ha vencido a la...
Vivo cerca de San Francisco y estoy enamorado del pan de masa fermentada local. Es muy caro y me gustaría hornear mi propio pan. Sin embargo, me pregunto, ¿es posible hacer masa madre de levadura de pan
Me pregunto por qué hay fechas de caducidad en el queso. Lo siento si no tengo muy claro cómo se hace el queso, pero ¿no está hecho de leche podrida? Algunos quesos también tienen
He estado investigando cómo obtener un horno holandés de hierro fundido esmaltado y me sorprende descubrir que la mayoría de ellos no recomiendan ir a más de 400-450 ° F (200-230 ° C) (la mayoría incluso en la base, por lo que la tapa manejar no parece ser el único factor allí). Dado que el...
Un lavado de huevo se puede hacer en seis variaciones principales: [con | de clara de huevo] mezclado con [agua | leche | crema]. Mi primer éxito cuando busqué 'relación de lavado de huevos' en My Persian Kitchen donde se usaba para pasteles. Abogó por una proporción de 1 huevo: 1-1.5 cucharadas...