Los pasteles hechos de crema batida por profesionales duran mucho tiempo en un estado blanco constante. Sin embargo, por lo que sé, la crema batida tiende a ponerse amarilla y volver a un estado más líquido en unas pocas horas. Preparo crema batida solo con la crema y una batidora eléctrica, así...
Hago una pasta con albahaca fresca molida, menta fresca molida, jengibre seco molido, sal, café tostado molido y miel cruda (suficiente para cubrir bien todos los ingredientes). Hace un gran roce e incluso se puede probar directamente como una sabrosa mezcla de hierbas. Sé que las hierbas frescas...
Anoche comí en una inmersión local italiana y pedí camarones Fra Diavolo , que incluía una salsa picante servida sobre fideos linguini. El plato era genial, pero la cola todavía estaba unida a los camarones y me molestó que tuviera que quitar la cola para cenar. ¿Esto es normal? Además del cóctel...
Si estoy haciendo mermeladas caseras / conservas, ¿cuánto tiempo durarán?
¿Qué puedo sustituir por aceite en brownies y aún obtener brownies fudgy? He probado el yogur y la crema agria (individualmente) y solo he reemplazado la mitad del aceite con uno de esos, pero los brownies siempre terminan mal. ¿Debería rendirme y aceptar que los brownies no son un alimento...
Prefiero mi pan recién horneado (¿quién no?), Pero mi batidora prefiere amasar dos panes a la vez en vez de amasar uno. He tratado de congelar el segundo pan antes de hornearlo, pero cuando lo descongelo, no se eleva bien antes de hornearlo. Intenté descongelarlo por completo en el refrigerador y...
Hoy compré una botella de 2 oz (56,7 gramos) de hojas de laurel. La fecha de "mejor uso antes de" es 01/2015. He leído que las especias y hierbas se "apagan" después de un año más o menos, dependiendo. ¿Puedo creer la fecha de 2015 en estas hojas de
Estoy planeando hacer una barbacoa a fin de mes y me gustaría servir una variedad de diferentes kebabs de estilo 'griego'. No estoy buscando recetas, pero ¿cuál es la esencia de crear comida a la parrilla / barbacoa que sabe griego? Cada vez que tengo kebabs en Grecia o en un restaurante griego...
Sé que la gente a veces machaca su carne. Nunca lo hago, y estoy interesado en lo que me estoy perdiendo. Básicamente se trata de una pregunta de tres partes: ¿Por qué se machaca la carne, cuál es el resultado que uno quiere? Me encantaría conocer tanto el propósito gastronómico como lo que...
Tengo una receta de pastel holandés de pasas de manzana que requiere media cucharadita de pimienta de Jamaica, que no tengo. ¿Funcionarían los clavos molidos o la nuez moscada o una combinación de ambos? Sé que la pimienta de Jamaica es una especia en sí
Así que cuando estaba de vacaciones tuvimos una comida encantadora que era básicamente sopa. Pero la sopa se servía en pan que también se podía comer. Estaba tan sabroso que el pan estaba esencialmente hueco con solo la corteza, pero quedaba un poco de la masa que quedaba deliciosa y pegajosa por...
Según una pregunta reciente mía, tengo la intención de usar la parte inferior de una vieja tabla de cortar de granito como una piedra de pizza improvisada, una vez que termine de probar que no se romperá debido al choque térmico ... ¿Necesito hacer / saber algo en particular para que esto tenga...
¿Hay alguna evidencia de que las perlas de tapioca instantáneas o tradicionales, para el té de burbujas , son una mejor opción si busco una perla que sea muy suave con solo un poco de masticación? He probado las perlas tradicionales y siempre tengo buenos resultados, pero he tenido mejores en...
¿Hay algo que se le pueda hacer al chocolate que aumente su punto de fusión? Pregunto porque esta pregunta quería una forma de conseguir polvo espacial en un pastel, que podría hacerse encerrándolo en chips de chocolate, pero para tener la mejor oportunidad de éxito, el chocolate necesita tener un...
Estaba pensando en hacerlo como un dispositivo que ahorra tiempo, ¿alguna
Desde una perspectiva de sabor, me encanta el sabor a nuez de la mantequilla dorada. Desde una perspectiva culinaria, tengo curiosidad por saber qué hace el proceso con la mantequilla. Ayer usé mantequilla dorada y fría en las galletas. El libro de cocina con el que estaba trabajando tenía otra...
Tengo una receta que requiere calabaza, pero me gustaría no usarla. ¿Hay otras verduras o una combinación de verduras que pueda usar? Me gustaría obtener la misma consistencia; si entonces el sabor es similar, eso es una ventaja. Reporto la lista de ingredientes utilizados para la receta: Tofu...
Recientemente me preguntaron dónde se podía encontrar carne que pudiera prepararse "de azul a azul rara". ¿Qué tipos de carne (aparte del pescado) se pueden preparar de esta manera y cómo se podría encontrar una fuente confiable? Me imagino que el pollo y el cerdo están fuera debido a la...
Me gustaría experimentar más con recetas de panecillos, pero no quiero alejarme demasiado y terminar con un producto no comestible. ¿Hay parámetros básicos que debo seguir para crear mi propia receta de muffins? ¿Qué hace que un panecillo sea un panecillo, en lugar de un pastelito? ¿Qué...
Tengo en mente hacer un plato con sandía comprimida, pero no tengo acceso a una máquina de vacío. Una vez intenté usar peso, pero se rompe porque la presión es de un lado. Pensamientos? Si no es así, ¿se puede hacer con un dispositivo hogareño que ahorre alimentos en lugar de una máquina de vacío...